Svako ima svoj nacin kako pravi sarmu...ovo je moj
Sastojci
Priprema
Izmjesaj mljeveno meso, rizu, jaje, ulje, sol, biber i crvenu papriku. Isjeci crveni i bijeli luk. Pomijesaj sa sastojcima i ostavi da malo odstoji dok neocistis kupus. Sa svakog lista kupusa odsjeci onaj zadebljali dio, da ti je lakse motati. U sredinu lista stavi dvije zlice smjese i zamotaj sarmu. Na dnu serpe poredaj listove koji nisu dobri za zavijanje(srednje listove kupusa) i redaj zamotane sarme. Ako ti kojim slucaju ostane smjese onda pravi male kuglice i poredaj po sarmi gore. Na vrh sarme, ja obicno stavim list kiselog kupusa. Na to stavi mali tanjir(ja koristim one za dorucak, malene) i pritisni. Dodati vode da prede preko sarme. Kuhati oko 2 sata na laganoj temperaturi. Ponekad samo protresti lonac.
Sos za sarmu:
U malu serpu dodati ulje, i na tome preprziti malo brasna. kad brasno dobije boju, ja uvijek stavim jednu zlicu vegete da brasno izgubi okus. U to dodati mljevnu crvenu papriku i lagano preprzit. Dodati malo paradajiza iz tube, i 1/2 kg pelati paradajiza u konzervi. Prilikom zgusnjavanja u to dodaj vodu u kojoj se sarma kuva. Ostaviti da prokuha par minuta i dodati u sarmu.
Sarma neka jos kuha oko 1/2 sata.
Ovo je brzi nacin, a sokovi koje meso ispusti ostaju tu umesto da ispare. Mi koji za to imamo uslove stavimo sarmu uvece da prokuva na kraju sporeta na drva, pa celu noc mirise kuca, a sutra je samo dokuvamo. Jos vruca proja...
Ja sam samo jedamput prodinstala meso, i nije mi se svidjelo skupljati ga u list, puno je lakše sa sirovim. Što se tiče okusa, svejedno je da li se prži ili ne.
Kako je tebi ispao recept?
6