Posve polako, u maglenom plaštu,/ Jutros je ušla u selo. Kroz baštu.
Prošla je pored ocvalih lijeha, / Nađoh je ispod snuždenih streha.
List je za listom, dršćuć od straha, / Počeo padat od njezina daha.
Otkrih je skritu u dimnjaka dimu, / I čuh je kako doziva zimu.
*Dobriša Cesarić*
Posve polako, u maglenom plaštu,/ Jutros je ušla u selo. Kroz baštu.
Prošla je pored ocvalih lijeha, / Nađoh je ispod snuždenih streha.
List je za listom, dršćuć od straha, / Počeo padat od njezina daha.
Otkrih je skritu u dimnjaka dimu, / I čuh je kako doziva zimu.
*Dobriša Cesarić*
Sastojci
Priprema
Vrganje lagano pobrisati mokrom kuhinjskom krpom i narezati na što tanje ( oko 3 milimetra ) rezance. Staviti ih kuhati u hladnu vodu oko 10 – 15 minuta. Ništa ne soliti, tek povremeno promiješati.
Nakon 15.-ak minuta, vrganje ocijediti, a vodu sačuvati ( oko 1 litre ).
Luk narezati na sitnije kockice i zažutiti na malo običnog ulja. Dodati vrganje i popržiti oko 5 minuta.
Jednu žlicu gustina razmutiti u malo vode u kojoj su se kuhali vrganji i dodati vrganjima. Posoliti, popapriti i povegetiti. Dobro promiješati i doliti 1 litru vode.
Kuhati oko 45 minuta – 1 sat dok sve potpuno ne omekša.
Kiselo vrhnje razmutiti s malo hladne vode da ne ostanu grudice i dodati umaku. Promiješati i skinuti umak s vatre.
Tjesteninu skuhati u slanoj vodi i preliti umakom.
Posluživanje
Po želji dodati i 1 žlicu sušenih vrganja ( u prahu ).
17