Puž pogača

U malo tople vode rastopiti kvasac, 1 žličicu šećera i 1 žličicu brašna. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

Preostalu vodu i ulje malo jače zagrijati pa rashladiti jogurtom da bude mlako.

U zdjelu prosijati brašno i pomiješati sa 1 žličicom soli. Dodati jaje, nadošli kvasac i mlaku mješavinu vode, ulja i jogurta pa zamijesiti tijesto.

Tijesto prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i dobro ga izraditi.

Oblikovati u loptu, vratiti u zdjelu, pokriti najlonom pa krpom i ostaviti na toplom 1 sat da naraste.

Dno kalupa ili vatrostalne zdjele Ø 20-22 cm obložiti papirom za pečenje, bočne strane premazati maslacem.

Maslac za premazivanje otopiti i prohladiti, treba biti tekuć.

Nadošlo tijesto preokrenuti na pobrašnjenu podlogu i podijeliti na 12 jednakih dijelova. Ne mijesiti tijesto.

Svaki komad tijesta razvaljati u pravokutnik 20x15 cm.

Cijelu površinu tanko premazati maslacem pomoću kista.

Tijesto preklopiti kao knjigu, dužu gornju na dužu donju stranu. Dobije se pravokutnik 20x7,5 cm.

Na donju polovinu duže strane dobivene trake rasporediti sir, cijelom dužinom, a gornju tanko premazati maslacem.

Opet preklopiti gornju dužu stranu na donju, odnosno dio tijesta sa maslacem preko dijela sa sirom.

Prstima spojiti donji rub tijesta.

Premazati tanko maslacem pa urolati u oblik puža.

Na isti način oblikovati i preostale loptice u puževe.

Dok se od jednog komada tijesta oblikuje puž, ostale držati pokrivene. Također i oblikovane puževe pokriti da se ne suše.

Puževe slagati u kalup uspravno, obla strana gore, dio koji smo spajali prstima dolje.

U sredinu staviti 3 puža, preostale slagati oko njih. Vanjske pužiće slagati tako da su krajevi okrenuti prema ona srednja tri kako se ne bi odmotali prilikom pečenja.

Pokriti najlonom pa krpom i ostaviti da rastu bar pola sata.

Onda po vrhu premazati žumanjkom razmućenim sa mlijekom i posuti sjemenkama sezama. Da bi oblik puža bolje došao do izražaja, posuti sa manje sjemenki ili ih sasvim izostaviti.

Peći na 200°C 40 minuta ili dok peciva po vrhu ne dobiju žuto smeđu boju.

Umjesto pogače, mogu se praviti kiflice, a nadjev od sira se može izostaviti, ili dodati neki drugi. Sve po ukusu.