PECIVA - VJENAC

Pomijesati suhi kvasac sa kasikicom secera,  brasnom i 1 dcl mlakog mlijeka. Ostaviti da nadolazi na toplom mjestu.  U medjuvremenu u vecu posudu staviti 600 gr brasna , pola ostroga tip 400 i tip 550 , dodati rastopljeni puter ,  2 jajeta 

200 gr sitnog secera , prstohvat soli kao i jednu izrendanu koru od limuna . Po zelji dodati 100 -150 samljevenog  badema(oraha )  u tijesto radi arome.

Kad je nadosao kvasac pomijesati ga sa brasnom, maslacem  i jajima i pustiti da odstoji oko 1 sat na sobnoj temperaturi. Jaja obavezno razdvojiti na bjelanca i zumanca i odvojeno ih mutiti sa secerom dok ne dobiju na volumenu i dok se secer ne otopi.

Cim tijesto nadodje , podijeliti ga na 4  dijela i staviti na aluminijumsku foliju  (ili kuhinjsku krupu ) Nafilovati dvije odvojene jufke promjera oko 14 cm i napraviti od njih pletenicu . Isto tako uraditi i sa druge dvije jufke sve dok ne utrosimo  250 gr dzema od kajsije ili sipurka u koji smo stavili 200 gr secera i 150-200 gr mljevenih badema ili oraha i 1 dcl mlijeka ( kojem smo rastopili masu od oraha i secera ).  Urolati filovanu pletenicu jednu na drugu i sloziti ih u  kalup  za kugolf  koji smo podmazali sa masnocom .

Pokriti dno od kalupa papirom za pecenje kolaca .Stavimo tijesto koje smo nafilovali  u kalup pustiti da nadolazi oko 30 minuta i premazati ga umucenim bjelancetom  i peci oko 45 do 50  minuta na 180 stepeni. Po mogucnosti nakon 20 minuta pokriti kolac sa papirom za  pecenje da ne bi izgorio .Peci prvo na donjem grijacu 20 minuta a onda ukljuciti i gornji grijac i tako peci do kraja . Posuti kolac sa staub secerom  .. Prijatno..