Pasta sa patlidžanom i paradajzom

Patlidžane iseckati na kockice, posoliti i ostaviti da malo odstoje, zatim ocediti od vode koju su pustili.

Na malo maslinovog ulja pržiti patlidžan oko 5 minuta. Dodati 2 paradajza, koje ste prethodno oljuštili i takođe iseckali na kockice. Pržiti oko 7-8 minuta uz mešanje, pa dodati sitno seckani beli luk. Čim luk zamiriše sipati pasirani paradajz, šećer, so, biber, origano i bosiljak. Kuvati 10-ak minuta u poklopljenoj šerpi.

Pastu kuvati oko 10 minuta, pomešati sa prelivom, posuti parmezanom i sirom po želji i poslužiti toplo.