Tako je zovemo jer i jeste - falša!
Ali u našem je domu češće na stolu od one prave!
Tako je zovemo jer i jeste - falša!
Ali u našem je domu češće na stolu od one prave!
Sastojci
Priprema
Gorgonzolu držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi da malo smekša.
Propržiti na maslinovom ulju slaninu i (ili) šunku, dodati crnog papra, isključiti pa dodati malo češnjaka i peršina sitno izrezanog.
U gorgonzolu umiješati vrhnje za kuhanje, bijeli papar, vegetu i ostatak peršina i češnjaka.
Skuhati pastu (al dente, tj. ne prekuhati je!!!), procijediti i isprati hladnom vodom.
Na dno velike posude u kojoj ćete poslužiti pastu staviti prvo malo umaka od gorgonzole, pa slanine, pa paste i sve tako redajte do kraja. Onda dobro sve izmješajte.
Recept za originalnu carbonaru nalazi se ispod ove slike ;)
Može i sa zelenom tjesteninom :)
A može i sa trobojnom! ;)
Posluživanje
Najlipše ide uz zelenu salatu.
Možete posuti i parmezanom.
Može se jesti i toplo i hladno.
Meni je najdraže sa fužima ili penama jer se onda ovaj lipi umak uvuče u njih pa je njam!
Ako volite blažu verziju (to sam ja smislila zbog moje dice) u zagrijano vrhnje dodajte ribanu gaudu ili sl. umisto gorgonzole. U SLAST!
Šefika, ovo sam u međuvremenu napravila sigurno 2-3 puta- slika je od prvog navrata, sigurno od prije 2 tjedna.
listajuć slike u laptopu sam skužila da ovo nisam objavila, a to je šteta! ovo je super recept, mislim da je mojima manistra s ovakvom kombinacijom ona koju bi mogli jest svaki dan!
Hvala susida 😁
#15 :) tako je, najautentičniji recept je sa jajima i slaninom, radila sam ga nebrojeno puta u neka bolja vremena! sad sam, međutim, svoj recept prilagodila ukusu ukućana a jaja izbacila zbog straha od salmonele… tjesteninu prelijem hladnom vodom jer mi ovo jelo volimo jesti hladno… naravno, za toplu varijantu, kao i za sva topla jela sa tjesteninom, pasta se ne ispire, a voda se može sačuvati za zgušnjavanje umaka ili za juhu…. hvala za link, svakako je koristan! :)
Tjestenina se ispire samo kad se pravi salata od tjestenine, da se zaustavi kuhanje, ali ne zato što je to svetogrđe, već što gubi na okusu. Topla tjestenina, skuhana al dente, i odmah poslužena neće biti raskuhana.
17