I ja sam bila mlada, friško udata, a živjeli smo u Zadru. Bez nekog iskustva, bez mame ili svekrve u blizini, u pomoć mi je priskočila kolegica Marija koja mi je i danas najbolja prijateljica. Naučila me praviti ovo jelo sa kojim su moji sinovi oduševljeni, pa sam im danas po njihovoj želji skuhala mrkača na ovaj način:
I ja sam bila mlada, friško udata, a živjeli smo u Zadru. Bez nekog iskustva, bez mame ili svekrve u blizini, u pomoć mi je priskočila kolegica Marija koja mi je i danas najbolja prijateljica. Naučila me praviti ovo jelo sa kojim su moji sinovi oduševljeni, pa sam im danas po njihovoj želji skuhala mrkača na ovaj način:
Sastojci
Priprema
U ekspres loncu staviti vodu i mrkače BEZ SOLI te kuhati dok ne postane mekan.
Za to vrijeme oguliti krumpire, narezati na srednje kocke, na sitno narezati peršin.
Kad su mrkači mekani, izvaditi ih da se hlade, a u njihovu vodu staviti krumpir, pa skuhati i njega.
Očistiti mrkače od kožice i narezati na ploškice.
U širi lonac naliti malo maslinovog ulja, pa kad je krumpir skuhan izvaditi ga iz vode i staviti u lonac sa uljem.
Pola količine krumpira vilicom izgnječiti.
Dodati mu narezane mrkače, peršin i izgnječeni češnjak, ostatak ulja.
Voda od mrkača je slana kao more, zato kod dolijevanja vode uvijek kušajte kakav je okus.
Uliti pola vode u kojoj su se kuhali mrkači i krumpir, po ukusu dodati još maslinovog ulja i na tihoj vatri malo dinstati da se spoje sastojci, a za to vrijeme dodavati vode do željene gustoće.
Posluživanje
Ovo jelo je dovoljno gusto da se može jesti i vilicom i žlicom, a za salatu sam servirala dvije – pomidore i zelenu salatu sa kapulom. Naravno, pili smo T´ga za Jug (Vranec).
7