Uveče proso stavimo u vodu da odstoji preko noći. Ujutru ocedimo proso, vodu prospemo i stavimo čistu vodu, isto tri šoljice. Prokuvamo oko 2 minuta, skinemo sa šporeta, poklopimo i ostavimo 15 minuta da odstoji. Za to vreme proso će upiti svu vodu, ako pak ne upije procedite ga.

U proso dodajte jaja, ulje, so i prašak za pecivo te dobro promešajte. Smesa je gotova i taman dovoljna za 12 mafina.

U kalup za mafine stavite papirne korpice i manjom varjačom rasporedite smesu u 12 korpica. Ako imate silikonski kalup onda ne treba papirne korpice.

U svaki mafin utisnite po tri kockice feta sira i pecite na 200 stepeni oko 20 - 25 minuta