Ova supa (juha, čorba) može se praviti i od drugog povrća (mrkva, celer ili bundeva), kao i od mešavine. Ovde je moja omiljena mešavina u kojoj preovlađuje ukus praziluka (poriluk).
Ova supa (juha, čorba) može se praviti i od drugog povrća (mrkva, celer ili bundeva), kao i od mešavine. Ovde je moja omiljena mešavina u kojoj preovlađuje ukus praziluka (poriluk).
Sastojci
Priprema
Povrće oprati, oljuštiti i naseći na krupnije komade. Staviti ga u lonac i naliti vodom da prekrije i malo više.
Kuvati oko 45 min da bude mekano.
Štapnim mikserom ili čoperom (blenderom) pretvoriti u krem. Po potrebi dodati vode da ne bude pregusto.
Dodati biber, muskatni orah, kocku i vegetu po ukusu i prokuvati na vrlo laganoj vatri uz mešanje da ne zagori.
Skloniti sa ringle i umešati pavlaku.
Može se posuti peršunom ali nije obavezno.
Obavezne su kockice hleba pržene na puteru radi punog doživljaja.
Uzeti hleb gušće strukture (teži sa sitnijim rupicama). Naseći na kriške oko 10-12 mm. Odstraniti koru i naseći na kockice. Treba da bude toliko da prekrije tiganj/tavu od 24 cm. Prethodno u tiganj staviti ulje i puter/maslac i zagrajati da se otopi. Promešati, ubaciti kockice i brzo mešati da svaka kockica upije malo masnoće.
Peći na trojci (pola snage), povremeno promešati i paziti da dobiju braon boju ali da ne zagore.
Posluživanje
Servirati kockice posebno da svako stavi koliko hoće i to neposredno pre jela da se ne "ocmolje" to jest da ne omekšaju u vrućoj juhi.
1