Hrskavi hleb

U mlakoj vodi izmrviti kvasac i staviti maltex, pa ostaviti da se kvasac  i maltex rastope.

U mašinu za pečenje hleba sipajte prvo vodu sa kvascem, zatim mešavinu svih vrsta brašna potrebnih za ovaj hleb, so i ulje i uključite mašinu na program za mešenje, narastanje i pečenje hleba.

Mašina će prvo mesiti smesu 10 minuta, zatim 20 minuta mašina stoji, pa opet 10 minuta mesi. Kada stane posle tih 10 minuta, testo ostavite u mašini još 20 minuta. Isključite mašinu, izvadite nadošlo testo i blago ga premesite.

Ako nemate mašinu za pečenje hleba, testo umesite na već vama poznat klasičan način. Formirajte kuglu od testa, pokrijte ga i ostavite testo da na sobnoj temperaturi narasta 2 sata.

Podelite testo na loptice približne težine 90 gr. Oklagijom svaku lopticu razvucite u manji krug i uvijte debeljuškaste kifle.

Poređajte tako dobijene kifle na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju. Ostavite ih da na sobnoj temperaturi narastaju još 30 minuta.

Uključite renu da se greje na 220C i pecite hleb 15 minuta. Posle tog vremena isključite renu i ostavite pleh sa hlebom još 5 minuta u toploj rerni.