Ne jede burek ko ima nego ko je naučio :)
Sastojci
Priprema
Ja u ćevabima volim junetinu, ima izrazitiju aromu. Zato sam uzela mlađu juneću šniclu i besprijekorno je operisala od svih žilica.
Meso sam izrezala na krupnije zalogaje, glavicu crvenog luka na sitne kockice, mrkve na kolutiće, a oguljen paradajz na kockice
Začine koje sam stavila su so, crni biber, peršun, pola lovorovog lista i blago ljutkasta paprika.
Najprije sam na malo ulja popržila luk da postane staklast, dodala meso i propržila da promjeni boju, dodala paradajz, pa i to malo propržila, dodala kolutiće mrkve, začinila, ubacila lovor, te dodala malo vode da sve ogrezne, jer sam očekivala dugo kuhanje. Kuhala sam jedan sat na 5/9 na staklokeramičkoj ploči, a nakon toga još 30 minuta na 4/9 podioku. Tako da je ćevab bio potpuno gotov prije "pakovanja".
Na tanjir sam stavljala četvrtast komad folije i stavljala manju porciju ćevaba, i onda dodavala očišćene i na krupno izrezane šampinjone.
Svaki sam paketić uredno i čvrsto "zapakovala" i poredala u tepsiju na pek papir. Pekla sam 10 min na 250C, a onda 20min na 200C. Do posluživanja su ostali u isključenoj rerni.Rezultat je bio odličan. Aroma predivna, meso mekano kao pamuk.
Posluživanje
Sadržaj je bio vreo, tako da ili sačekajte neko vrijeme prije posluživanja ili upozorite one koji će jesti.
Osim sastojaka koje sam ja stavila prema onom što moji ukućani vole, u ćevab mogu ići i paprike, bijeli luk, pa i čili ako neko voli da je ljuto.
prosle godine kad sam bila u Bosni u jedno restoranu u Zenici moj muz je jeo isto imeno jelo koje je ostavilo veliki pozitivni utisak na njega...i duuugo sam trazil nesto slicno i konacno evo ga...heh..weliko hwala na recept...i da bio je posluzen bas owako u foliji kao paketic..hehe
Moram napomenuti da se ćevab u restoranima, i rekla bih, po orginalnom receptu pakuje u pek-papir. Meni je bilo daleko lakše operisati sa folijom, a folija i bolje drži temperaturu.
Kako je tebi ispao recept?
6