Čokoladni keksi sa karamelom

U srednje velikoj posudi mikserom mutiti omeksali maslac i secer da se dobro sjedine, zatim dodati zumanjak i vanilija ekstrakt pa izmijesati.

U posebno posudu prosijati brasno, kakao prah i so pa dodati u prvu smijesu i izmijesati. Tijesto ne treba biti ljepljivo. (Napomena: Ako se tijesto ne sjedini povecati brzinu na mikseru i dodati kasiku hladne vode i mijesati dok se tijesto ne sjedini. Meni nije bio potrebno ovaj korak.)

Tijesto staviti na brasnom posutu radnu povrsinu i istanjiti na debljinu odprilike 0,7 cm.

Modle namjenjene za ove keksice lagano umociti u brasno ili kakao prah pa utisnuti u tijesto. Vaditi keksice i redati ih u pleh oblozen papirom za pecenje. Zatim pleh staviti u frizider na hladjenje oko 15- ak minuta.

Zagrijati rernu na 180 *C pa peci keksice oko 10-13 minuta. 

Pecene keksice ostaviti na pleh oko 5 minuta da se prohlade pa ih prebaciti na tacnu da se potpuno ohlade.

Karamel bombone staviti u manju serpicu sa kasikom vode pa staviti na laganu vatru mijesajuci da se karamele istope.

Karamela ce biti vruca pa je kratko prohladiti.

Pazljivo prebaciti karamel u kesicu pa makazama odsjeci vrh pa istiskati karamel u udubljenja na keksicima. Odmah posuti sa krupnom morskom soli.

Ostaviti da keksi odstoje i karamel se stegne.

Tijesto koje ostane od kesica i keksi koji ne uspiju ( to mi se desavalo dok nisam skontala kako treba raditi :) )ponovo    premijesiti, istanjiti pa praviti keksice.