Recept je preuzet iz emisije The Little Paris Kitchen autorice Rachel Khoo. Klasična je francuska poslastica koja svoje korijene vuče iz Italije. Samo tijesto se može koristiti za pripremu eclaira ili profiterola odnosno princes krafni, a više je slankasto nego slatko, tako mu o posipu ovisi namjena, te naravno i o Vašoj mašti. Okus im je kao da jedete šećerne oblačiće. Jednostavno su savršeni!
Recept je preuzet iz emisije The Little Paris Kitchen autorice Rachel Khoo. Klasična je francuska poslastica koja svoje korijene vuče iz Italije. Samo tijesto se može koristiti za pripremu eclaira ili profiterola odnosno princes krafni, a više je slankasto nego slatko, tako mu o posipu ovisi namjena, te naravno i o Vašoj mašti. Okus im je kao da jedete šećerne oblačiće. Jednostavno su savršeni!
Sastojci
Priprema
U loncu zakuhajte vodu, mlijeko, maslac, sol (ja sam dodala malo manje od pune žličice, jer ispadne dosta slano) i šećer.
Odmaknite lonac sa ploče i u jednom navratu dodajte svo brašno.
Brašno žustro umiješajte, vratite lonac na ploču i nastavite miješati, ako smjesa izgleda mrvasto ne brinite samo miješajte dalje, dok ne postane glatka.
Smjesu premjestite u drugu posudu. Lagano je raširite kako bi se lakše ohladila. Ostavite je da se hladi uz povremeno miješanje, sve dok ne postane mlaka.
Dodajte jaja jedno po jedno uz stalno miješanje.
Najlakše će vam ići ako se poslužite mikserom sa nastavcima za tijesto.
Slastičarsku vrećicu napunite tijestom i istiskujte na back papir količinu veličine lješnjaka za male ili veličine oraha za veće chouquettes. Pripazite da ostavite dovoljno prostora između svake kapljice tijesta jer će se lagano raširiti.
Posipajte ih sa šećerom u prahu i pričekajte minutu, pa ih ponovno posipajte.
Sada svaki chouquette pažljivo posipajte šećernim mrvicama*.
Pecite na 170°C 15 do 20 min.
Od ove smjese dobila sam dva pleha chouquettes-a. Jedan pleh malih kojima je u mojoj pećnici bilo potrebno 20 min i jedan pleh velikih pečenih za 30 min.
11