Ovo je jedno zaista predivno jelo koje se može naći skoro u svakom indijskom restoranu, a jako jednostavno i ukusno za napraviti kod kuće. Probajte, nećete se pokajati. Recept je isproban već nekoliko puta, I uvijek je super.
Ovo je jedno zaista predivno jelo koje se može naći skoro u svakom indijskom restoranu, a jako jednostavno i ukusno za napraviti kod kuće. Probajte, nećete se pokajati. Recept je isproban već nekoliko puta, I uvijek je super.
Sastojci
Priprema
Ispeci malo u rerni cashews ( ja ne znam koji je adekvatna prijevod za ovu riječ, pa ću upotrebljavati izvornu englesku riječ, a mogu se staviti i bademi.
Piletinu isjeci na malo veće kockice, otprilike 2 cm.
Pomijesati piletinu, jogurt, limunov sok, kumin (može i kim), turmerik, garam masala, cili, djumbir i bijeli luk isjecen na kockice u zdjelu i sve zajedno promjesati. Pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider da se marinira. U originalnom receptu piše da se ostavi preko noći, međutim ja mislim da nije potrebno, ja sam svoje držala možda jedan sat dok sam ostalo pripremila
Pola cashews ili badema izmljeti u procesoru ili možete nožem na sitno.
Poprziti luk na puteru, dodati kardamon, cimet, lovorov list i malo isporučiti da se sve sjedini.
Dodati mariniranu piletinu, papriku, paradajz iz konzerve (ja uvijek dodam još jedan friski), pilecu vodu,
I izmrvljene cashews ili bademe. Kuhati lagano 15 minuta, dodati vrhnje za kuhanje i kuhati narednih 10 minuta.
napraviti rizu kao prilog i servirati rizu i preliti butter chicken preko. Njam :)
Ukrasiti sa ostatkom badema.
Posluživanje
P.S. Ako nemate kardamon može i bez njega. Ja nekad pravim bez cimeta jer je cimet poprilično jak i preuzme svu aromu. Cashews su inače meksi od badema, pa se zato koriste ovdje, a ako nemate toga, bademi će dati hrskavost jelu.
Naravno, ja i jesam napisala da mogu i bademi ako indijski orascic nije dostupan na našim prostorima. Cimet isto po ukusu, ako imam vise ukucana koji ne vole onda ga i ne stavljam. Međutim, butter chicken je drugačiji od restorana do restorana barem ovdje u Australiji. Možda je sasvim drugačije u Indiji, ko zna ;)))
butter chicken je jedno od najpopularnijih indijskih jela medju turistima, jer nije preintenzivnog okusa sa zacinima, pa je najlakse za prihvacanje jedne nove kuhinje.
ja ga radim vrlo slicno, naravno, svaka domacica u indiji ima svoj recept. stavljaju se i putar i slatko vrhnje, zato se i zove butter chicken (prilicno je kaloricno). sto se cimeta tice, to jest stvar ukusa, ali butter chicken nije butter chicken bez bar malo cimeta. prvo pravilo ovog jela je da bademi i orascici moraju biti sitno samljeveni, dakle ne smiju se osjetiti u sosu niti se smiju vidjeti komadici paradajza.
naravno, ovo je tvoja prilagodba i svi mi prilagodjavamo sebi, ali samo sam htjela reci sto je pravi butter chicken.
5