Znam da ima mnogo vrlo sličnih recepata za ove pjenušave palačinke , koje su debele poput biskvita i imaju takav okus,pa eto i moj dodatak na tu temu ...malo je različit po načinu pečenja ...
Recept sam dobila od jedne drage gđe koja se htjela zahvaliti za pruženu uslugu (u zdravstvenoj ustanovi) pa nam je donijela ove divne palačinke... pojeli smo ih u trenu, te naravno zapisali recept.
Znam da ima mnogo vrlo sličnih recepata za ove pjenušave palačinke , koje su debele poput biskvita i imaju takav okus,pa eto i moj dodatak na tu temu ...malo je različit po načinu pečenja ...
Recept sam dobila od jedne drage gđe koja se htjela zahvaliti za pruženu uslugu (u zdravstvenoj ustanovi) pa nam je donijela ove divne palačinke... pojeli smo ih u trenu, te naravno zapisali recept.
Sastojci
Priprema
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, istući bjelanjke u čvrsti snijeg.Žumanjke umutiti sa obje vrste šećera,dodati mlijeko, koricu limuna , omekšan maslac.
Prosijati brašno s 1-2 žličice praška za pecivo, te umiješati u gornju smjesu.Tijesto mora biti gušće od normalnog tijesta za palačinke.
Na kraju žlicom umiješati snijeg od bjelanjaka.
Smjesa mora biti potpuno pjenasta.
Ugrijati teflonsku tavicu, namazati je s malo maslaca (na laganoj vatri) da ne izgori, nanijeti pripremljeno tijesto u dosta gustom sloju.
Peći polako na vrlo laganoj vatri, jer brzo izgori(budući da ima dosta jaja), pazite da ne pocrni.
Palačinke peći samo s jedne strane (bez okretanja ) i gotove su kad površina bude na ogled suha...(kao biskvit u pećnici).
Posluživanje
Poslužiti s nutelom,orasima , džemom, sirupom, šumskim voćem, po želji....Složiti ih kao salvetice ili zamotati kao na mojim slikama ili samo premazati...sve po želji! Savitljive su i nježne i ostaju rahle , pa podnose svaki način posluživanja!
Dobar tek!
10