Sva prava zadržana

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Marmelada od klementina Imam domaće i neprskano pa je grjehota ne iskoristiti ove mirisne plodove za finu marmeladu. Uvijek radim od manje količine voća i volim da su manje staklenke, a vi kako želite. Po želji poduplajte sastojke.  oko 2 kg klementina 3-4 veće mandarine 600gr šećera 1 Limun šećer Dolcela 1  Naranča šećer Dolcela prstohvat (cejlonskog) cimeta Voće očistite i malo zgnječite vilicom. Stavite zajedno sa šećerima kuhati, najprije na jaču vatru dok provrije i dok se šećer ne otopi, a potom smiksajte štapnim mikserom dok ne usitnite voće. Možete ostaviti i poneki komadić klementine/mandarine, dapače. Kuhajte na nižoj vatri otprilike 45 minuta do sat vremena, ovisno o tome koju gustoću želite postići. Pred kraj kuhanja umiješajte prstohvat (pola žličice) cimeta i to cejlonskog ako imate, jer je zdraviji nego obični :)  Sipajte u sterilizirane staklenke, zatvorite i okrenite naopako dok se ne ohlade. Ispadne vam otprilike do kilogram marmelade, malo manje, 2-3 manje staklenke. 

Marmelada od klementina

Babka od lisnatog tijesta Mislim da je svima već jasno koliko volim lisnato tijesto ;) Brža, ali jednako ukusna verzija poljske Babke, savijače od dizanog tijesta s čokoladom. Ova je verzija barem jednako ukusna, ako ne i ukusnija čisto jer je sve gotovo za pola sata :D Ohladiti i posuti šećerom u prahu.  1 razvaljano lisnato tijesto (275g)  4-5 žlica Linolade gold  malo cimeta Premazati tijesto sa Lino ladom Gold. Možete slobodno staviti i neku drugu Linoladu pa po želji posuti lješnjacima ili bademima. Zarolati tijesto i po duljini ga prerezati nožem te zavrnuti.  Premazati žumanjcem i posuti po želji sa malo cimeta po čokoladnom dijelu te peći do pola sata na 170st u ventilacijskoj pećnici.  

Babka od lisnatog tijesta

Speculaas-mix torta  Prije nekoliko dana bila je okrugla obljetnica i mojih 10 godina na Coolinarici :) Toliko toga stane u jedno desetljeće: dobrih recepata, zamamnih fotki, zanimljivih ideja i novih poznanstava...baš sam sretna jer sam dio ove divne kulinarske obitelji :* Tim sam povodom napokon doradila receptić za  pravu zimsku torticu, a ona je miks mojih omiljenih sastojaka. Častim od srca :)  Ukrasiti po želji: Prije posluživanja izvaditi tortu nekih 10-ak minuta prije iz hladnjaka da se glazura malo opusti. Rezati nožem umočenim u vodu. Umjesto badema možete staviti lješnjake ili mljevene Speculaas kekse. Bademi ili lješnjaci su ukusniji ako ih prethodno popečete na tavi dok ne puste miris pa ih tek onda sameljete. Inače Speculaas namaz imate kupiti u Lidlu (obično u vrijeme božićnih i uskrsnih blagdana), a možete ga napraviti i sami. Postoji nekoliko odličnih recepata-uguglajte ;)  6 jaja 12 žlica šećera 1,5 dcl ulja Rum šećer Dolcela 3-4 žlice mljevenih badema (100 gr) 6 žlica pšeničnog  brašna Podravka-glatko vrhom puna žlica kakaa Prašak za pecivo Docela 500gr Mascarponea 4 vrhom pune žlice Speculaas namaza 3 Šlag pjene  Dolcela+250ml hladnog mlijeka 2 Šlagfixa Dolcela 200ml vrhnja za šlag 120 gr čokolade za kuhanje (po želji kockica maslaca) Razdvojimo žumanjke od bjelanjaka pa stučemo bjelanjke u čvrst snijeg. Žumanjcima dodamo šećere, kratko smiksamo da malo pobijele pa dodamo ulje. Smiksati da se poveže. Dodati prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo i mljevene bademe. Lagano sjediniti pa umiješati snijeg od bjelanjaka. Peći u kalupu promjera 26 oko 35 min na ventilaciji (160st). Prilagodite svojim pećnicama. Provjeriti čačkalicom je li pečeno. Ohladiti i prerezati na pola.  Za ganache ugrijati vrhnje za šlag do točke vrenja pa dodati nasjeckanu čokoladu i miješati dok se ne otopi. Pustiti da se malko prohladi dok napravimo kremu.   Za kremu najprije smiksati šlag pjene sa šlagfixima i oko 2,5 dcl hladnog mlijeka (dakle, manje nego je u uputstvima). Ostaviti 4-5 žlica za ukrašavanje, a ostatak dodati mascarponeu te smiksati kratko, tek da se poveže pa dodati 4 vrhom pune žlice Speculaas namaza i smiksati dok se fino sjedini.  Jedan dio biskvita staviti na poslužavnik pa premazati sa 4-5 žlica još toplog ganachea. To isto napraviti i sa drugim dijelom biskvita i ostaviti nekih 5-6min da se malko ohlade pa 2/3 pripremljene kreme namazati preko prvog dijela biskvita. Poravnati kremu pa staviti odozgo drugi dio biskvita pazeći da prema dolje ide dio koji smo natopili ganacheom. Premazati biskvit ostatkom kreme i odozgo i sa strane. Preliti tortu sa potpuno ohlađenim ganacheom (ako ste ga stavili u frižider pazite da se ne stisne previše). Dobro ohladiti, par sati. Ukrasiti sa onih par žlica šlaga kojemu možete dodati žlicu Speculaas namaza ili Linolade Nougat. Po želji.  

Speculaas-mix torta

Lisnate kokos košarice Voćna verzija ovog brzog i efektnog deserta je cijelo ljeto bila na meniju, a jednom u nedostatku voća nastala je ova kokos verzija ..ako ne bolja, onda jednako dobra ;) Ohladite nakratko pa poslužite.  1 pakiranje  lisnatog tijesta (270gr)  Mascarpone 250gr  100gr Lino lade kokos (ili Milk) 1 Šlag pjena Dolcela Kako napraviti košarice pogledajte ovdje: https://www.coolinarika.com/preview/recept/lisnate-kosarice-sa-ricottom-i-jagodama/. Ovo su mjere za 1 lisnato tijesto ili 12 košarica.  Smiksajte šlag pjenu po uputstvu na vrećici pa ju dodajte mascarponeu. Smiksajte da se poveže pa dodajte Lino ladu. Punite ohlađene košarice koje prethodno pospete šećerom u prahu. Ukrasite Raffaello kuglicama ili samo sa malo kokosa.  

Lisnate kokos košarice

Lješnjakice Starinski keksići Ohladiti i poslužiti. Čuvati u limenoj kutiji. PS. Moja pećnica je malo jača pa ja sušim na 80st u ventilacijskoj pećnici 35min. 2 bjelanjka  150gr šećera 1 Rum šećer Dolcela  50gr mljevene Plazme   150 gr mljevenog lješnjaka  150 gr nasjeckanog lješnjaka plus dvije žlice mljvene Plazme Bjelanjke malo posoliti pa miksati dodavajući lagano šećer i Rum šećer sve dok smjesa ne bude čvrsta. Oko 10 minuta miksanja, otprilike. Potom dodati mljevene lješnjake i Plazmu pa lagano miješati dok smjesa ne postane kompaktna. Uzimati žličicom smjesu, stavljati na tanjur ili zdjelicu sa sjeckanim lješnjacima kojima smo dodali 2 žlice mljevenog keksa i okretati dok se ne uhvate lješnjaci sa svih strana pa rukama lagano oblikovati kiflice. Bit će manje ljepljivo ako navlažite dlanove. Dobijemo 20-ak komada.  Slagati na pek papir te sušiti na otprilike 100st pola sata do 40 min. Pazite da ih ne presušite. 

Lješnjakice

Gulaš od hobotnice s krumpirom Odlično jelo za prave gurmane Umjesto šljiva, možete obogatiti jelo sa pola decilitra domaćega prošeka. Poslužiti toplo. hobotnica do 1 kg  1 velika kapula  3 češnja češnjaka peršin  2 dcl kvalitetnog crnog vina 2 suhe šljive 150 gr sjeckane rajčice   sol, papar,  lovor, mediteranska mješavina  krumpir (3 osrednja krumpira) Manju, prethodno zamrznutu hobotnicu skuhati nekih 20-ak minuta, pa ju izvaditi i narezati na manje komade. Vodu u kojoj se kuhala sačuvati za podlijevanje. Na malo maslinova ulja dodamo sitno nasjeckanu kapulu, posolimo. Nakon minut-dva, dodamo češnjak i na nasitno narezan peršin. Može i jedna žlica suhog peršina, ukoliko nemate svježeg. Dinstati na srednjoj vatri uz dolijevanje pola dcl vode u kojoj se kuhala hobotnica. Kad je voda isparila, dodati hobotnicu i sjeckanu rajčicu te 2 dcl crnog vina. Prodinstati dva-tri minuta pa dodati suhe šljive i nasitno narezan krumpir i ostale začine po ukusu: malo mediteranske mješavine, 1 lovor, papra. Nadoliti vode i paziti da ne bude suho, miješati i podlijevati cijelo vrijeme vodom u kojoj se kuhala hobotnica. Gotovo je kad se krumpir skuha, a hobotnica omekša. Suhe šljive izvaditi prije nego se u potpunosti raspadnu. 

Gulaš od hobotnice s krumpirom

Čoko-oblatne Kakvi su to blagdani bez oblatni? :) Lješnjake tostirajte na tavi bez ulja prije nego ih sameljete-tek da puste miris-ukusnije je. Fine su i bez umakanja u čokoladu, ja sam umakala pola pola. A čini li vam se smjesa tvrđa (ovisi i o keksu) kad ju budete razmazivali, dodajte još malo mlijeka.  1 manje oblatne 200gr mljevenog keksa 100 gr mljevenih lješnjaka 2 dcl mlijeka 100gr maslaca ili margarina 100gr čokolade za kuhanje 10 žlica šećera  1 Rum šećer Dolcela 200gr čokolade za kuhanje 2-3 žlice ulja Zakuhati mlijeko, šećer i maslac dok se maslac ne otopi. Dodajte čokoladu, Rum šećer i miješajte dok se čokolade ne otopi. Sklonite s vatre i dodajte keks i lješnjake. Dobro promiješajte i ostavite da se smjesa prohladi. Neka bude mlaka pa ju namažite na oblatne, a na posljednju oblatnu stavite tacnu i dva litra mlijeka ili štagod želite, pritisnite uglavnom nečim težim. Možete i ne morate staviti u hladnjak, samo da su na hladnijem mjestu Nakon 3-4 sata sjeći na manje komade pa jedan kraj umakati u pripremljenu glazuru. Ostaviti na hladnijem mjestu ili u hladnjaku da se glazura stegne. Po želji možete ih nakon što ih umočite u čokoladu, posuti grubo mljevenim lješnjacima, imat će okus Ferrera. 

Čoko-oblatne

Dječji keksići Uz medenjake, najdraži keksići moje djece, a vole ih i mama i tata ;)  Savjet: Pečenje prilagodite svojim pećnicama, keksi ne smiju porumeniti, već samo blago dobiti malo boje na krajevima, praktički trebaju ostati bijeli. Također, ja nekad odmah ubacim bombončiće kad i čokoladu, ali se ljepše vide kad ih stavite naknadno. Možete samo isjeckati čokoladu, ne moraju biti čokoladne kapljice..uglavnom kako god napravili, nećete pogriješiti. Šećer može biti i obični, bijeli.  140 gr maslaca (ili margarina) 120 gr smeđeg šećera (demerara) 2 jaja 300gr brašna (oštro) 100gr čokoladnih kapljica  50 gr šarenih bombončića tipa Smarties 1 Vanilin šećer Dolcela  Brašno može biti i glatko ili pola-pola, ali su mi nekako najfiniji sa oštrim. Sve sastojke možete jednostavno ubacivati u kuhinjski robot i tako izraditi tijesto. Maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi i šećer smiksajte nakratko pa dodajte jaja i miksajte još minut-dva. Dodajte brašno i prašak za pecivo te čokoladne kapljice.  Malo još rukom oblikujte tijesto. Žličicom vadite tijesto, samo je važno da su vam ruke vlažne i oblikujte kuglice. Stavljajte ih na pleh te utisnite po dva tri bombončića na keksić. Vodite računa da će se u pečenju raširiti pa ostavljajte razmak između keksića. Pecite u zagrijanoj pećnici na 160st 8-10 minuta na ventilaciji ili na 180st 15min u običnoj pećnici. Pustite da se ohlade pa ih pospremite u limenu kutiju.  

Dječji keksići

Lisnati bor Vise ideja, nego recept..pogotovo za mališane, a i vrlo je ukusan :) Preporučam da za još manje posla, kupite već razvaljano tijesto.  500gr lisnatog tijesta Linolada nugat (ili po želji) Lisnato tijesto razvaljati i premazati Linoladom. Oštrim nožem izrezati u oblik jelke, dakle naopaki trokut, s tim da pazite da dole oblikujete deblo. Izrezujete "grane" s jedne i druge strane trokuta te ih uvijate. Od ostatka tijesta napravite ukrase modlicama za kekse pa polijepite po boru, ili jednostavno ispecite tako kako je ostalo-pojest će se ;) Premazati žumancetom pomiješanim sa malo mlijeka te peći na 160 stupnjeva na ventilaciji dok fino ne porumeni (nekih 15min). Posipati "snijegom", tj. šećerom u prahu i guštati uz vruću čokoladu ili kakao. 

Lisnati bor

Njoki s mascarponeom i parmezanom Jedan od onih brzinskih recepata, kad si u žurbi ili preumoran za kuhanje nakon napornog radnog dana...;) Po želji posuti sa još parmezana ili naribati Goude..ali nije potrebno. Dobar tek!  500 gr njoka 250gr mascarponea 1 manja tikvica  1 vrećica Parmezana komad pancete ili dimljene šunke (proizvoljno) sol/papar Češnjak u prahu Podravka po želji malo mediteranske mješavine začina Tikvicu narezati na kockice; po ukusu možete staviti i više ili ubaciti još neko povrće. Prepržiti je minutu na maslacu da malo pusti vodu pa dodati na kockice narezanu pancetu. Kad je zamirisala, dodati mascarpone i parmezan; promiješati. Dodati začine-oprezno sa soli jer je Parmezan dovoljno slan, ali kako tko voli, češnjaka otprilike pola čajne žličice. Ubaciti prethodno skuhane njoke (ili špagete), kuhati još minut-dva te skloniti sa vatre.  

Njoki s mascarponeom i parmezanom

Nepečena vanilla torta sa šumskim voćem Prava ljetna poslastica  :) *Možete smanjiti količinu keksa za 50 ili 100gr pa dodati mljevene bademe ili lješnjeke, bit će još ukusnije.      **Umjesto šumskoga voća, stavite maline, borovnice, jagode, breskve...ma sve ide, ali je najbolje neko kiselkasto voće. Možete najprije napraviti bijeli ganache pa dok se on hladi, jer mu treba i nekoliko sati, napravite ostalo. Uživajte! 250 gr mljevenog keksa* 100gr maslaca ili margarina 2-3 žlice mlijeka  500ml mlijeka 2 Pudinga okus vanilija Dolcela 1 Bourbon vanilija šećer Dolcela + 10 žlica šećera 250gr Mascarponea 200ml vrhnja za šlag 300gr bijele čokolade  1 Šlagfix Dolcela oko 150 grama šumskoga voća** U pola litre mlijeka dodati šećere i skuhati puding. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu napraviti podlogu od keksa. Ja sam iskombinirala dvije vrste keksa, Grancereale i Plazmu, ali savim je svejedno-možete staviti bilo koji keks. Dakle, u mljeveni keks, dodajte otopljeni i prohlađeni maslac i dvije žlice mlijeka te dobro izmiješajte. Smjesu stavite na tanjur za posluživanje pa uz pomoć gornjeg dijela kalupa za torte (fi24 ili 26) ravnomjerno utisnite, tj. poravnajte. Stavite nakratko u hladnjak.  U ohlađeni puding dodajte mascarpone i smiksajte kratko. Probajte kremu pa ako vam nije dovoljno slatka dodajte žlicu-dvije šećera u prahu. Stavite kremu na podlogu, poravnajte pa rasporedite po njoj šumsko voće i malo utisnite u kremu. Stavite u hladnjak. Za bijeli ganache: vrhnje za šlag zagrijte do vrenja (ne smije provrijeti!)  i maknite sa vatre pa dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte sve dok se čokolada ne otopi. Stavite u hladnjak na nekoliko sati da se smjesa ohladi i očvrsne. Potom počnite miksati i dodajte 1 Šlagfix. Miksajte koji minut dok ne dobijete finu kremu pa je premažite preko šumskoga voća i ukrasite po želji.  

Nepečena vanilla torta sa šumskim voćem

Krem-juha od brokule i mascarponea Recept iz jedne revije, i zaista je odličan.. Ako ne koristite češnjak u granulama, stavite dva češnja češnjaka zajedno s kapulom i prodinstajte odmah na početku. Poslužite sa komadićima dvopeka ili s okruglicama za juhu. Možete i sa žlicom milerama. Po želji. Također, možete izbaciti chili, ali daje jedan zanimljiv "touch". 500gr brokule 1 manji krumpir 1 manja kapula (luk) 1 žličica Češnjaka granule Podravka (ili dva češnja češnjaka) oko 700ml vode 200gr mascarponea 1 žličica soli malo mljevenog papra 3 žlice maslinovog ulja po želji prstohvat mljevene chili paprike Na ugrijano maslinovo ulje dodajte na sitno narezanu kapulu, prodinstajte koji minut. Dodajte krumpir narezan na kockice i decilitar vode pa dinstajte nekih 10-ak minuta. Dodajte brokulu narezanu na manje komade, dodajte preostalu vodu, posolite i kuhajte dok brokula ne omekša (nekih 20minuta). Maknite s vatre, dodajte mascarpone, malo papra, češnjak u prahu, po želji chili paprike i izradite štapnim mikserom da juha postane glatka. Probajte. Začinite još po želji. 

Krem-juha od brokule i mascarponea

Sladoled od banane i šumskog voća U najdražoj kombinaciji... Poslužite uz kakvo svježe voće ili po želji. Također, radi još boljeg okusa možete dodati malo limun šećera ili naribane korice limuna.  3-4 zrele banane oko 80 gr šumskoga voća po želji 1 Limun šećer Dolcela Banane moraju biti zrele ili čak prezrele. Narežite ih na deblje kolutiće i zamrznite na 4 sata. Ne smiju biti potpuno smrznute, tj.onako jako tvrde jer će vam ih  biti teško zblendati. Šumsko voće može biti smrznuto, kao i kod mene, iako sad je sezona kad ima i malina i kupina i ribizla...Dakle, zblendajte smrznute banane minut-dva, otvorite blender i pokupite sa stijenki što se uhvatilo, dodajte šumsko voće i opet zblendajte nakratko. Provjerite opet je li se sve smiksalo pa ako nije ponovite još jednom. Stavite potom u plastičnu posudu i zamrznite, najbolje preko noći. Jedina mu je mana da se topi brže od ostalih sladoleda, ali je fino mekan i kremast, a nije onako samo led. 

Sladoled od banane i šumskog voća

Lisnate košarice sa ricottom i jagodama Vrlo efektan i ukusan desert koji se brzo priprema. Ohladite jedno sat-dva i poslužite. Napomena: ja sam jedan dio kreme odvojila i dodala par zrelih jagoda, smrvila ih onako prstima i tako obojila kremu pa sam zapravo imala dvobojne košarice, ali to je čisto proizvoljno, ako želite malo efektniji izgled. Također, umjesto ricotte, možete koristiti i mascarpone. 500gr lisnatog tijesta 250gr ricotte  150 ml Šlaga 5+ Dolcela 3-4 žlice šećera u prahu oko 150 gr jagoda Olakšajte sebi posao i kupite razvaljano lisnato tijesto, jer onda je ovo zaista brzinski desert. Potrebna su vam dva takva razvaljana tijesta od 270gr ili jedno pakiranje od 500gr koje ćete vi tanko razvaljati. Košarice ćemo raditi uz pomoć kalupa za muffine. Režite tijesto na kvadrate, pazeći da su kocke slične veličine i da vam rubovi prelaze preko kalupa, ovako kao na slici. Meni je ispalo 20 kvadrata. Kalup lagano namastite i pospite brašnom.  Izbockajte ih na dnu vilicom ili čačkalicom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 170st dok fino ne porumene (otprilike 25min).  Za kremu izmiksajte vrhnje za šlag i dodajte ricottu i šećer u prahu. Smiksajte. Narežite jagode na manje komadiće ili listiće. Ohlađene košarice pospite šećerom u prahu. Potom u  košarice stavite malo kreme, malo jagoda opet malo kreme i opet malo jagoda na vrh. Ukrasite po želji, sa malo kupovnog preljeva od jagoda ili strugotinama bijele čokolade.  

Lisnate košarice sa ricottom i jagodama

Dalgona desert u čaši Da, da ..radi se o najpopularnijoj kavi iz karantene :D Jednostavno je šteta da ovu kremastu ljepotu ne iskoristimo za nekakav desert, tortu ili kremu jer je naprosto savršena &lt;3 Ovo je više ideja, nego recept; tek smišljam neku finu torticu, ali o tom po tom ;) Ako vam je Dalgona kava inače gorka, slobodno dodajte žlicu-dvije šećera u prahu kad dodate šlag u Dalgona smjesu pa sve skupa smiksajte. Također, u mlijeko u koje umačemo piškote, možete staviti kap ruma.  piškote (do 10 kom) instant kava u zrncima šećer  Šlag pjena Dolcela  ruma po želji voda  Recept je zapravo proizvoljan, stavljate količinu koju želite i koliko vam treba. Ja sam radila u dvije velike čaše tj.šalice. Najprije dvije velike žlice kave pomiješajte sa dvije velike žlice šećera i dvije žlice vode. Smiksajte 2-3 minute dok smjesa ne postane kremasta. Smiksajte Šlag pjenu po uputama na kesici. Odvojite jednu mali žličicu Dalgona kavene smjese i pomiješajte sa 1 dcl mlijeka sobne temperature. U Dalgona smjesu od kave potom dodajte 3 žlice pripremljenoga šlaga i kratko smiksajte, da bi malo ublažili gorčinu kave. Izlomite piškote na tri-četiri komada, umočite u pripremljeno mlijeko i slažite: piškote, Dalgona smjesa od kave, šlag, piškote, kava , šlag. Ukrasite po želji i ohladite nekih pola sata. Uživajte!  

Dalgona desert u čaši

Vikend-kolač Obično gledamo neki desert pripremiti za vikend, pogotovo za nedjeljni ručak. Onda ima tko i pojesti , zar ne? ;) Bez puno gnjavaže i za nadolazeće ljetne vrućine, ovo je idealan kolač/torta.  Galetta je prašak za instant puding, dakle bez kuhanja,  a ako ga ne možete pronaći, uvijek možete skuhati klasični puding od vanilije u 350ml mlijeka pa u ohlađen dodati šlag. Možete raditi sa višnjama iz kompota ili s voćem po želji, bitno je da je dobro usitnjeno ili zblendano.  7dcl mlijeka 3dcl vode 10 (ravnih) žlica griza 8-10 žlica šećera (po ukusu) oko 100gr keksa (Petit npr.) oko 250 gr  usitnjenih jagoda (ili malina, višanja...) 5-6 žlica šećera (+ 1 Limun šećer) 1 Puding vanilin Dolcela 50gr maslaca vode (ili soka iz kompota) 500ml mlijeka 1 Šlag pjena Dolcela 1 Galetta od vanilije  Oplahnuti pleh vodom (manji) ili lagano namazati uljem. Zakuhati mlijeko i vodu sa šećerom, dodavati polako griz miješajući te kuhati koji minut dok se ne zgusne. Maknuti sa vatre, dodati izmrvljeni keks (rukom ga izmrvite, nema veze ako ostanu veći komadi), promiješajte te sipajte u pleh ili na tacnu na kojoj je obruč za torte (fi 24-26).  Voće izblendati pa nadoliti vode (ili soka iz kompota ako radite s višnjama) koliko fali da bude pola litre (500ml). dodati u to šećer, može i jedan Limun-šećer Dolcela i kad zavrije, dodajte puding od vanilije (kojeg ste prethodno razmutili sa vrlo malo vode) i skuhajte. U vruće dodati maslac ili margarin, dobro promiješati da se otopi i odmah izliti na smjesu od griza. Ostaviti da se ohladi, najprije na sobnoj temperaturi pa u hladnjaku prekriveno folijom da se ne stvara korica, ali ako se i stvori, nema veze.  Za vanilin kremu u pola litra hladnoga mlijeka usuti Galettu od vanilije te prašak za šlag pjenu. Smiksati i staviti na ohlađen kolač. Ohladiti još malo, nekih sat vremena i uživati.  

Vikend-kolač

Dječja rođendanska torta S vremenom skužiš što djeca vole i koje torte najbolje "prolaze"...mom sinu je želja da nije voćna jer njegovi prijatelji to ne vole i da nije preslatka jer onda može pojesti samo pola fete :D...pa evo, ovo je baš takva torta. Ohladiti par sati ili preko noći.   6 jaja   12 žlica šećera 1,5dcl ulja vrhom puna žlica kakaa  9 žlica brašna 1 prašak za pecivo Docela 1 pakovanje Parfe krema Dolcela (vanilija) 450ml hladnoga mlijeka 100gr bijele čokolade Biskvit je od moje čokoladne torte: https://www.coolinarika.com/recept/apsolutno-cokoladna-torta/ samo sam ga prerezala na pola i pekla u kalupu 26. Također, prelila sam kore sa malo čokoladnoga mlijeka.  Za kremu uspite prašak u hladno mlijeko, smiksajte par minuta i dodajte 100gr otopljene i ohlađene bijele čokolade. Probajte kremu jer nije puno slatka. Ako vam fali šećera, dodajte dvije žlice onoga u prahu i smiksajte da se poveže. Redajte kora, jedan dio kreme, red piškota namočenih u čokoladno ili obično mlijeko, ostatak kreme i drugi dio biskvita. Ukrasite sa dvije vrećice šlag pjene ili po želji.  

Dječja rođendanska torta

Pašteta od lososa Obično ju napravim od ostataka ručka ili večere, tj od pečenog lososa. Na isti način pripremam i paštetu od palamide ili tune.  Što se tiče sastojaka, ovo je mjera za jedno 250gr lososa, a zapravo prilagođavate količinu sastojaka količini lososa ili palamide, tj.tune. Sve ovisi koliko vam je toga ostalo od ručka ili večere. Poslužite s tostom  ili s toplim kruhom..kako god, divna je. Poslužim uz crne masline ili kapare, malo tvrdoga sira i spečenog tosta. Dobar tek! pečeni losos (palamida ili tuna) 2-3 tvrdo kuhana jaja 2-3 žlice majoneze  žličica senfa   2 žlice kiselog vrhnja ili milerama 2-3 žlice Mascarponea ili 1 Dukatela sol, papar Vegeta Maestro kopar ( po ukus, ne morate ga staviti ako ne volite ) pola vrećice parmezana Dakle pečenom lososu, skinite kožicu, odvojite kost u sredini i par koščica sa strana i zajedno sa svim sastojcima stavite u blender. Ili smiksajte štapnim mikserom. Probajte. Ako vam fali soli, papra-dodajte, a ako želite pikantniji okus, dodajte cijelu vrećicu parmezana.  

Pašteta od lososa

Losos (palamida, tuna) u škartocu Na ovaj način pripremam sve riblje "odreske" jer ostanu mekani i sočni, sačuvaju svoje sokove i onaj svoj izvorni okus. Poslužite toplo uz prilog po želji, a ako vam ribe ostane, pripremite paštetu od lososa ili palamide.  Dobar tek! PS. Priložila sam i slike palamide, tunu sam radila samo jednom ovako i nažalost, nemam fotke.  4 veća ili 6 manjih odrezaka lososa ili palamide 1 kapula  2 češnja češnjaka 1  veća mrkva po želji manji celer  maslinovo ulje sol, papar, ružmarin, malo Vegete, mediteranska mješavina malo bijelog vina  Ovisno o tome koliki su odresci ribe, jer losos, a i tuna, obično budu veći, pripremiti dva papira za pečenje, za palamidu može i jedan. Dakle, po potrebi. Narezati povrće: kapulu najbolje na četverine, mrkvu i celer na tanje štapiće. Na papir staviti ribu, preliti sa pola decilitra maslinovog ulja, čep ili dva bijelog vina, staviti povrće, malo posoliti, popapriti, staviti malo ružmarina ili mediteranske mješavine začina. Mrkvu sam stavila ispod lososa pa se na slici ne vidi.  Pazeći da ne iscuri ulje, pažljivo zamotati ribu u škartoc ilitiga papir, uhvatiti za krajeve pa podavrnuti kao bombon ili ovako kao na slici. Peći u zagrijanoj pećnici na 170st do pola sata. Ja pečem na ventilaciji. Eventualno, ako ćete peći u većoj tepsiji, dodajte krumpir na ploške ili povrće po želji oko smotuljaka s ribom.  "Meso" ostaje sočno i mekano. Ako volite da riba uhvati malo boje, onda zadnjih 5 min otvorite škartoc i pojačajte na 200st. Nemojte peći više od 5-6min da se riba ne isuši, jer onda uzalud svo pečenje na ovaj način. Izvadite ribu na dublji pladanj ili tanjur te ju zalijte sokom iz škartoca i po želji s još malo maslinova ulja.  

Losos (palamida, tuna) u škartocu

Ljetna kokos torta Nastala je zimi kao čežnja za ljetom...kokos i taj raffaello đir, uvijek me nekako podsjećaju na onu ljetnu žegu i miris mora...uskoro ću je ponoviti u pravom ljetnom izdanju, a dotad zapisujem recept. Nek čeka na sigurnom :) Napomena: Galetta je prašak za puding koji se ne kuha, možete ga kupiti u gotovo svakom dućanu. U mlijeko kojim prskate kore, slobodno dodajte jedan čep ruma ili likera od kokosa, bit će još ukusnije.  Također, u nedostatku Galette uvijek možete skuhati klasični puding od vanilije , ohladiti i dalje raditi po receptu.  8 jaja 16 žlica šećera 10 žlica brašna  2 dcl ulja 2-3 žlice kokosa 1 prašak za pecivo Dolcela 2 Galetta pudinga od vanilije  250 gr Mascarponea 500ml vrhnja za šlag 3 velike žlice Lino lade kokos (ili Milk)  100gr kokosa  2 žlice šećera u prahu 500ml mlijeka Odvojiti bjelanjke od žumanjaka pa ih s malo soli istući u snijeg. Žumanjke miksati najprije koji minut sa šećerom pa dodati ulje i smiksati da se poveže. Dodati brašno, prašak za pecivo i kokos. Sve lagano sjediniti i peći dok ne porumeni. Otprilike nekih pola sata na 150st ventilacije. Prerezati na dva dijela, a peći u kalupu 28fi ili u četvrtastom, srednjih dimenzija.  Najprije u pola litre mlijeka dodati Galette i smiksati u čvrstu smjesu. Smiksajte posebno vrhnje za šlag . Mascarpone smiksati sa šećerom u prahu i Linoladom. U to dodati pola od smjese Galette i 100 gr kokosa. Smiksati tek toliko da se poveže. Tu smjesu namazati na polovicu biskvita, koju prethodno namočite sa malo mlijeka. Preko te kreme stavite šlag u tanjem sloju. Poklopite drugom polovicom biskvita, koji ste također prethodno vrlo malo namočili. Ostatak Galette i šlaga zajedno smiksati te time premazati drugu koru i sa strana, dakle cijelu tortu. Posipati kokosom ili ukrasite po želji. Moja je bila ukrašena jestivom pokrivkom jer je bila rođendanski poklon.  

Ljetna kokos torta

Raffaello Eton Mess (ili rolat iz zdjele) Namjera je bila ispeći beze rolat, ali sam na njega malko zaboravila pa se presušio. Zato sam sve potrpala u zdjelu i dobila posve novi desert. Za sve one koji nenamjerno (ili pak s namjerom :D) upropaste beze kore... Vadite dobro ohlađeno žlicom i poslužite u zdjelicama. Napomena: kokos radi boljeg okusa prepržite usuho, na tavi dok ne dobije malo boje. Možete umjesto Lino lade kokos, stavite običnu bijelu , ali dodajte malo više kokosa. Također, ne morate sve strpati u jednu veliku zdjelu, možete redati u neke fine čaše pa da bude kao desert u čašama.  3 bjelanjka 120gr šećera kristal 1 mala žličica octa 1 mala žličica gustina  2-3 žlice kokosa 400gr Mascarponea 3 jušne žlice Lino lade kokos 3 žumanjka  3 žlice šećera u prahu  2-3 žlice preprženog kokosa 1 Šlag pjena Dolcela Odvojiti bjelanjke od žumanjaka te ih tući u snijeg s malo soli. Postepeno dodavati šećer i miksati jedno 10-15min da se šećer fino rastopi. dodati ocat i  gustin, smiksati još samo par sekundi da se poveže te istresti smjesu na malo nauljen pek papir. Posuti kokosom. Peći na 170st 20ak min do pola sata dok kora ne poprimi boju. Ostaviti da se u potpunosti ohladi.  Dok se kora peče, žumanjke skuhajte 15ak min na pari sa tri žlice šećera u prahu. Ohladiti. Smiksati mascarpone sa  Lino ladom pa dodati smjesu od žumanjaka, smiksati sve skupa.  Redati u zdjelu pola kore, tako što ćete je lomiti na komadiće pa preko rasporediti malo kreme, posipati prženim kokosom pa opet kora, krema i naposlijetku jedna šlag pjena iz kesice. Posipati kokosom ili po želji prženim lješnjacima, krokantom i sl.  

Raffaello Eton Mess (ili rolat iz zdjele)

Zapečeni poriluk s krumpirom i pancetom Ideja potječe iz prve Podravkine knjižice recepata iz 1976.g koju sam naslijedila od svoje bake...kupovala je svaku i vjerno čuvala. Recept sam isprobala nekoliko puta u originalu, a potom prilagodila ukusu svoje obitelji. Odlično kao prilog ili samostalno, "malo" jelo.  Poslužite toplo, kao prilog ili kao samostalno jelo, za večeru uz salatu izvrsno.  2 osrednja poriluka 2 osrednja krumpira 100gr pancete maslac 1 kiselo vrhnje  2 jaja  150gr  naribane goude ili nekog tvrđeg sira sol/papar   malo Češnjaka u granulama Podravka Poriluku odstraniti tamniji dio, prerezati dužinom na pola, ali po želji možete i na ploške. Krumpir također izrezati na malo deblje ploške. Skuhati u slanoj vodi nekih 10-15min. Ocijediti, pazeći da se povrće ne raspadne. U vatrostalnu posudu namazanu maslacem složiti najprije poriluk, preko rasporediti  na manje komadiće izrezanu pancetu pa preko nje ploške krumpira.   Posolite, popaprite, a potom prelijte sa mješavinom jaja i kiseloga vrhnja u koju ste dodali malo soli i češnjaka u prahu.  Pospite sirom, bilo Goudom ili nekim naribanim tvrdim sirom, tipa parmezan. Pecite pola sata na 170st dok ne porumeni i uhvati smeđu koricu.   

Zapečeni poriluk s krumpirom i pancetom

Chia desert Jednostavnije ne može :) Najbolje paše dobro ohlađeno :) 2 jušne žlice Chia sjemenki 1,5 dcl bademovog ili kokosovog mlijeka 2 žlice meda 100gr voća po želji Sjemenke namočiti u mlijeku barem sat-dva, a najbolje preko noći da se fino "razbumbaju". Redati u neku finu zdjelicu ili čašu red chia pudinga, red voća, žlicu meda i tako dok ne potrošite sastojke.  

Chia desert

Miješani kruh Bome sam se napekla kruha zadnjih par tjedana, a ovakav pečem najčešće. Napomena: često u tijesto, tijekom pripreme dodam razne sjemenke, ponekad samo na vrh ili pospem kukuruznim brašnom, da dobije onaj rustikalni izgled. Što god vam paše.  400g glatkog brašna 100gr kukuruznog brašna (pirovog ili nekog drugog) vrećica suhog kvasca ili 20gr svježeg 400ml tople vode 1 kockica maslaca (oko 50gr) čajna žličica soli	 čajna žličica šećera	 Dobro izmiješati suhe sastojke, otopiti maslac ili margarin pa dodati u smjesu skupa s vodom. Zamijesiti mekše tijesto, ostaviti da se udupla pa ga premijesite kratko dodajući još malo brašna, tek toliko da se ne lijepi. Oblikujte ga po želji i stavite u namašten i pobrašnjen lim. Ostaviti ga oko pola sata da još malo naraste. Prije pečenja premažite ga malko mlijekom. Peći na ventilaciji oko pola sata najprije na 180st pa smanjim na 160 zadnjih 10min. Prilagodite svojim pećnicama. Ispečeni kruh ostaviti 10ak min u kalupu pa ga izvaditi, "umiti" vodom i zaviti u čistu, suhu krpu i pustiti da se u potpunosti ohladi.   

Miješani kruh

Šumska idila Brzinski desert, lijepo izgleda, ali je fin i za nepce. Dobro ohlađeno, a količinu sastojaka prilagođavate zapravo sebi. Ovo je samo ideja, koju često primjenjujem kad mi ostane mljevenoga keksa ili šlaga od neke torte, a voće iskoristim koje imam u tom trenutku, samo da je  bobičasto jer volim ovakve osvježavajuće kombinacije. Kiselo vrhnje možete zamijeniti grčkim jogurtom, npr.  oko 150-200gr mljevenog keksa 1 kiselo vrhnje 1 Šlag pjena Dolcela 1 Puding malina Dolcela šumsko voće  šećer u prahu Dolcela kockica maslaca Ovo je otprilike količina keksa koju sam imala, vi ćete odrediti s obzirom na količinu čašica koje vam trebaju. Meni ih je ispalo 6. Otprilike dvije šake šumskoga voća sa 300ml vode i tri žlice šećera stavite da prokuha pa zakuhajte u tome puding od maline. Ubacite potom kockicu maslaca. Prohladite.  Dok se voće hladi, šlag pjenu smiksajte pa dodajte dvije-tri žlice šećera u prahu (po želji, probajte) te potom umiksajte kiselo vrhnje.  Slažite u čašu red keksa, red voćne kreme, pa bijela krema i sve još jednom ponovite. Ukrasite po želji, ja sam ukrasila krokantom od badema. Ohladite sat-dva i spremno je za konzumaciju.  

Šumska idila

Pita proljetnica Iako mrzim ponavljati recepte i trudim se smišljati vlastite ili barem bilježiti one koji nisu toliko česti i sl., zabilježit ću ovaj koji sam pronašla u maminoj svesci s kolačima na samim počecima moje kulinarske avanture i s vremenom ga "modernizirala" kako meni paše ;) Napomena: osobno najbolja mi je sa malinama i to svježim te šumskim voćem, a nakon što stavite voće na nadjev, možete ga posuti sa šakom mljevenih badema i tako dodatno obogatiti kolač.Ako ćete raditi u četvrtastom kalupu, neka bude neki manji. Dobar tek! 250gr glatkog brašna 120 gr maslaca  100 gr šećera  žlica Millerama ili masnijeg kiselog vrhnja vanilin šećer ili još bolje Dolcela limun šećer pola vrecice Praska za pecivo Docela 2 žumanjka 2 jogurta, najbolje krem tipa Dukatos 200gr Millerama ili masnijeg kiselog vrhnja  130gr šećera +2 vanilin šećera snijeg od 2 bjelanjka 4 žlice brašna  voće po želji: maline, jagode, borovnice ili šumsko voće Neka maslac bude hladan, izrežite ga na listiće i dodajte brašnu,a potom i ostale sastojke te umijesite prhko tijesto. Veći dio tijesta odmah utisnite u okrugli kalup promjera 30cm, a manji stavite u zamrzivač. Najprije umutite bjelanjke polako dodajući šećer. Posebno pomiješajte jogurte, vrhnje i brašno pa dodajte bjelanjke i ručno, lagano umiješajte u smjesu. Stavite nadjev na pripremljeno tijesto koje ste prethodno izbockali na više mjesta vilicom, poravnajte, dodajte željeno voće, odozgo naribajte komad tijesta kojeg ste spremili u zamrzivač. Pecite na 150st u ventilacijskoj pećnici, a u klasičnoj na recimo 170st, dok ne porumeni. Pečeno posuti šećerom u prahu. 

Pita proljetnica

Bubamarice-ideja za dječje rođendane Ideju sam pronašla na nekom stranom sajtu još prošlog ljeta, a kako je moja curica bila zaluđena crtićem Bubamara i Crni Mačak, htjela sam još neke kolačiće napraviti uz tortu. Ne moram ni govoriti da su se sve pojele, bile su apsolutni hit :) 24kom Munchmallowa (ili koliko vam drago) fondan u bijeloj, crvenoj (i crnoj) boji jestivi flomaster crne boje kist, voda Dakle, bilo bi najbolje da pronađete obiteljsko pakiranje ovog popularnog slatkiša od 12 kom, ekonomičnije je, ali vi činite po vlastitom nahođenju. S obzirom da je na rođendanu bilo gotovo 20-ero djece, računala sam da mi trebaju dva pakiranja, dakle 24 komada Munchmallowa za 24 bubamarice. Otprilike vam treba 150 grama bijelog fondanata, kojeg potom bojate crvenom ili crnom bojom. Bojati možete jestivim bojama za kolače, najbolje u gelu. Meni je ispao svijetliji, jer sam imala nažalost samo boju u prahu. Tanko razvaljajte crveni fondan i okruglom modlicom za kolače izrezujete krugove koji su otprilike veličine kao i munchmallow, čak i malo manje. Kistom umočenim u vodu lagano pređete po izrezanom fondanu te ga "zalijepite" na munchmallow. Fino poravnajte i oblikujte prstima da prioni uz keksić. Od bijelog fondana izradite oči i istim postupkom ih nalijepite. E sad, ja sam imala jestivi crni flomaster pa sam njime nacrtala zjenice, crtu sredinom tijela bubamare te točkice. Ukoliko isti nemate, to možete napraviti s crnim fondanom. Pratite samo fotku izrade. Stavite nakratko u hladnjak da se sve dobro učvrsti i to je to. Sve je jestivo i klinci će biti oduševljeni. 

Bubamarice-ideja za dječje rođendane

Nepečena voćna torta Brzo, ukusno, osvježavajuće... Voce zamijenite svojim omiljenim, sve odlicno paše. Moj kalup/obruč je vel.26, a u kremu sam stavila 4 ravne žlice šećera u prahu. Po zelji naravno mozete dodati vise, ili ga smanjiti. Probajte kremu pa ocijenite. Uživajte! Podloga: 250gr mljevenog keksa 150gr maslaca ili margarina Par zlica mlijeka Krema: 150gr ABC-sira ili nekog slicnog 1 punomasno kiselo vrhnje   Voće: jagode, ananas, borovnice 1 svijetli preljev za torte Voće operite, ananas iz male konzerve kompota usitnite u sjeckalici i procijedite. Tekućinu sačuvajte. Otprilike šaku jagoda razrezite na ploske, borovnice ostavite cijele. U biti pripremite voce koje volite.  Izmiksati vrhnje za šlag, ne prečvrsto pa dodati sir i vrhnje te šećer u prahu. Po zelji limun secer Dolcela također. Smiksati da se smjesa poveže. Podlogu izvaditi iz hladnjaka pa rasporediti kremu i poslagati voce. Ja sam na sredinu stavila smiksani ananas, na kraj jagode pa borovnice. Kako god stavite, bit ce dobro. Vratiti u hladnjak dok ne pripremimo preljev. Preljev radimo po uputstvu na vrecici: soku preostalom od ananasa dodamo vode ako fali te dvije zlice secera. Dalje radimo po uputama i nakon sto se koji minut malko prohladio, preljev od sredine prema krajevima izlijemo po torti. Vratimo u hladnjak i ostavimo nekih dva sata. Uklonimo obruč sa torte. 

Nepečena voćna torta

Ljubavne bombice I za Valentinovo i za svaki dan...jer kako kazu Valentinovo treba biti svaki dan, zar ne? ;) Ako je prigoda Valentinovo, ukrasiti srcima i prigodno spremiti u ukrasnu kutiju. Napomena: sok od naranče dodam odokativno, zato sam stavila 50-80ml, pomalo dodajte dok smjesa ne postane kompaktna-nikako premekana.  150gr mljevene Plazme 100 gr sitno mljevenih lješnjaka veeeeelika žlica Nutelle 50-80ml soka od naranče (može i kupovnog) 1 Rum šećer Dolcela 1 žlica šećera u prahu 100gr čokolade žlica ulja  Najprije popržiti i sitno samljeti lješnjake.Mljevenoj Plazmi dodati lješnjake, jednu jušnu žlicu šećera u prahu, rum-šećer, Nutellu ili Linoladu nougat te sok od naranče. Smjesu dobro izmiješati da postane kompaktna i staviti u hladnjak na 10-ak, 15 min. Potom praviti kuglice, malo vece i slagati ih u papirnate košarice. Otopiti čokoladu i staviti žličicu na svaku kuglicu. Možete ih i u potpunosti uvaljati u otopljenu glazuru te potom spremiti u hladnjak na nekih pola sata do 40min. Ukrasiti po želji.  

Ljubavne bombice

Tijesto za domaće lazanje Ima i nekoliko recepata, ali ja sam pronasla svoju dobitnu kombinaciju... Osobno najdraze su mi uz mileram ili kiselo vrhnje. 100 gr oštrog brašna 1 jaje ravna žlica maslinovog ulja Pomiješati sastojke i ručno izraditi podatno tijesto. Razvaljati sto tanje, da se prozire od ispod ili stanjiti na mašinicu za tjesteninu tko ima. Izrezati na željene komade i ostaviti 10-15min da se prosuši. Dalje raditi po želji.  

Moji recepti