Kullicha

Za tijesto staviti sve suhe sastojke u zdjelu i pomijesati.Zatim dodati jaje ,prohladjen maslac,ulje i toplo mlijeko i miksati dok se ne dobije fino glatko tijesto.Tijesto ce izgledati kao da je masno ali tako treba da bude.Ostaviti tijesto da odstoji oko pola sata.

Za to vrijeme pripremiti punjenje od datula.U tavu staviti ulje i sjeckane datule.Proprziti nekoliko minuta pa dodati kardamom i vodu.Kuhati na laganoj vatri desetak minuta pazeci da ne zagori uz povremeno mijesanje.

Ostaviti da se ohladi.

Za punjenje od oraha samljeti krupnije orahe pa im dodati cimet,kardamom i secer i sve pomijesati.

Za formiranje kolacica se obicno otkidaju komadici tijesta od prilike velicine oraha,rastanji se na dlanu,stavi fil  u sredinu pa se formiraju kolacici,ali ja sam malo pojednostavila postupak.Ja uzmem komad tijesta i rastanjim ga na na nekih 5 milimetara debljine i modlicom vadim krugove(moze i sa casom).Modlica je sirine 6 cm.Krug se onda rastanji na dlanu i u sredinu se stavlja mala kasicica fila  i  drzeci kolacic na dlanu prstima se zatvori.Zatim se stavlja u modlu za kullicha i dobro se pritisne rukom u modli.Kada se stavi prvi komad modlu treba malo podmazati uljem da kolacici lakse izadju.

Ova modla se moze pronaci u Arapskim ili Turskim prodavnicama.Ako niste u mogucnosti da nedjete modlu mozete ih samo oblikovati rokom,samo je vazno da su dobro zatvoreni da fil ne bi ispao ,ali mozete koristiti neku drugu modlu po zelji.

Kolacici se najlakse izvade iz modle tako da se donji dio modle lupi od ivicu radne povrsine.

Kolacice stavljati u nepodmazanu tesiju,ostavljajuci malo prostora izmedju.Svaki premazati sa umucenim zumancetom.

Peci na 180 stepeni 30-35 minuta.

Kullicha moze dosta dugo da stoji ,a isto tako je mozete i zamrznuti.