Za maštoviti nadjev možete umjesto samo bijeloga kombinirati i tamni kruh.
Kako bi nadjev zadržao oblik i čvrstoću potrebnu kod rezanja na ploške, važno je nadjevenu kokoš staviti kuhati u kipuću vodu.
Moj profil
U istarskom zaleđu, Nevio Sirotić uz pomoć obitelji razvija seoski turizam. “Toklarija” nudi domaća starinska jela, a harmnično jelo kuhano u jednom loncu ekipa Vegetine kuhinje upoznala je zahvaljujući umijeću Neviove majke Judite.
U istarskom zaleđu, Nevio Sirotić uz pomoć obitelji razvija seoski turizam. “Toklarija” nudi domaća starinska jela, a harmnično jelo kuhano u jednom loncu ekipa Vegetine kuhinje upoznala je zahvaljujući umijeću Neviove majke Judite.
Sastojci
za
Priprema
1.
Kokoš i povrće očistite. Kruh (star 1 dan) narežite na kocke. Sir grubo naribajte. Nasjeckajte češnjak i peršin.
2.
Pripremljeni kruh izmiješajte s razmućenim jajem, sirom, peršinom i češnjakom. Začinite mljevenim paprom i posolite po potrebi. Dobro izmiješajte i ovim nadjevom napunite kokoš. Otvor sašijte ili pričvrstite čačkalicama.
3.
Kokoš stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu zajedno s mrkvom i celerom, malo soli i Vegetom. Kuhajte polako dok kokoš ne omekša.
4.
Zatim je izvadite iz juhe, prerežite i odvojite nadjev. Narežite ga na ploške i složite zajedno s narezanim komadima mesa na ugrijani tanjur.
Posluživanje
Nadjev i meso ukrasite kuhanim povrćem, sve prelijte dijelom vruće juhe u koju možete staviti malo limunova soka i pospite peršinom. Po želji uz kokoš možete poslužiti i naribani hren.
1