Lagana i spužvasta tekstura zaobljenih brioša najbolje pristaje uz tople napitke i slatke namaze. Sama riječ brioche dolazi od starofrancuskog broyer što znači gnječiti. Dakle, zasučite rukave!
Lagana i spužvasta tekstura zaobljenih brioša najbolje pristaje uz tople napitke i slatke namaze. Sama riječ brioche dolazi od starofrancuskog broyer što znači gnječiti. Dakle, zasučite rukave!
Brašno prosijte i umiješajte instant kvasac. Napravite udubinu u koju stavite ulje, šećer, vanilin šećer, malo soli, lagano istučena jaja. Dodavanjem toplog mlijeka promiješajte i izradite glatko tijesto (mekše i podatno). Tijesto prekrijte i stavite neka se diže 30 minuta na toplom mjestu (dok se volumen ne udvostruči).
Nakon toga tijesto ponovo izradite, razdijelite na jednake dijelove (kao veći orah) i svaki oblikujte u valjak. Zarežite tri kraka, pa ispletite male pletenice čije krajeve podvijte kako biste dobili okrugli oblik.
Stavite ih na lim prekriven papirom za pečenje i ostavite neka se dižu 10-ak minuta.
Premažite ih razmućenim jajetom.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko 20 minuta.
Brioše poslužite uz namaze i tople napitke.
Želite li drukčiji oblik brioša, pecite ih u kalupima za pecivo.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Peciva dovršite, ohladite i zamotajte u plastične vrećice te zamrznite.
Odmrzavanje: Odmrzavajte ih na sobnoj temperaturi oko 2 sata.
Trajnost: 60 dana.
#11 Brioš je u pravilu slatki kruh od dizanog tijesta. Ukoliko radite slanu verziju nemojte koristiti Vanilin šećer i 50 g šećera nego stavite samo žličicu šećera koliko je potrebno zbog dizanja kvasca i dodajte sušeno začinsko bilje poput origana, timijana i bosiljka.
12