Marlenka

Marlenka torta (Ceski medovik) ***Dan pre ili uvece pripremite kondenzovano mleko jer hladjenje uzima vremena, instrukcije u delu za dulche de leche kremu Korice 450 grama (3 šalice) brašna 180 grama (1 šalica) šećera 180 grama (3/4 šalice) maslaca sobne temperature 1 veliko jaje 1 1/2 žličica sode bikarbone 6 žlica meda 4 žlice gustog vrhnja 1 žlica kakaa u prahu Dulce de Leche krema od maslaca: 70 g mljevenih oraha 450 g (2 ⅓ šalice) neslanog maslaca 2 limenke slatkog kondenziranog mlijeka Slatki sirup 2 ½ žlice bijelog šećera 50 mililitara tople vode 150 mililitara ruma Za ukrašavanje torte 50 grama ostatka pečenog tijesta 30 grama mljevenih oraha Priprema korica: * Na pari miješajte maslac, secer, jaja, med i vrhnje dok ne postane kremasta i bijela masa, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane. � * U drugu veliku zdjelu prosijte brašno, sodu bikarbonu i kakao prah. Toplo vrhnje i ostale sastojke dodajte u suhe sastojke i lagano kuhačom izmiješajte da se sjedini. � * Tijesto podijelite na 7 jednakih dijelova (cca 130 g/svaki). Pokrijte tijesto folijom i ostavite 5 minuta da odstoji. (Tijesto uvijek treba biti pokriveno folijom da se ne osuši). � * Zagrijte pećnicu na 180 C. Na radnu površinu stavite papir za pečenje i na njega stavite prvi komad medenog tijesta. Razvaljajte tijesto ravno, otprilike 2-3 mm tanko, testo je ljepljivo, (ja sam mokrom rukom razvijala da se ne lepi). Stavite papir za pečenje s tijestom na lim za pečenje i pecite 4-5 minuta ili dok ne porumeni. Nemojte ga prepeći! Trebao bi biti mekan na dodir.� * Ponoviti postupak pečenja sa preostalih 6 diskova. Ostatke tijesta sačuvajte, a na kraju i njega razvaljajte na 2-3 milimetra tanko tijesto i pecite na isti način. Ohladite kolače na rešetki. Dulce de leche krema od maslaca ***Kondenzovano mleko pripremite dan ranije. Dvije limenke slatkog kondenziranog mlijeka (odstranjeni papir) stavite u duboku posudu s poklopcem, napunjenu hladnom vodom. Provjerite jesu li limenke prekrivene vodom. Zagrijte vodu do točke vrenja, zatim smanjite temperaturu i kuhajte 2 sata poklopljeno. Nakon dva sata kuhanja skinite poklopac i ostavite vodu da se ohladi. Izvadite konzerve iz posude pomoću hvataljki i ostavite da se konzerve hlade minimalno 4 sata, najbolje preko noći na kuhinjskom pultu. NIKADA NE OTVARAJTE VRUĆE LIMENKE SLATKOG KONDENZIRANOG MLIJEKA! MOŽETE SE TEŠKO OZLIJEDITI! Nakon što se konzerve ohlade, uzmite otvarač i otvorite konzerve. Ostaviti sa strane. U velikoj zdjeli umutite maslac sobne temperature 10 minuta, na srednjoj brzini. Maslac mora biti kremast i bijel. Zatim dodati sadržaj karameliziranog slatkog kondenzovanog mlijeka i mljevene orahe. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Kremu podijelite kuhačom za glazuru na 7 jednakih dijelova. Ostavite kremu sa strane i pripremite slatki sirup. Slatki sirup U malu šalicu stavite bijeli šećer i rum te dodajte kipuću vodu. Promiješajte žlicom da se šećer dobro otopi. Decoracija: Za ukrasne mrvice, uzmite orahe i ostatak zadnje pečene korice od meda i stavite ih u multipraktik dok se ne samelju. Složite tortu Na lim stavite izrezan okrugli papir za pečenje i na njega stavite prvi medeni disk. Prelijte sa 2-3kasike sirupa. Premazite sa Dulce de leche kremom od maslaca. Sve ovo ponovite sa preostalih 6 diskova medenjaka, redajući jedan na drugi. Posljednjim slojem kreme prekrijte tortu i ukrasite sa mjesavinom od mljevenih oraha i pečene korice.