Zapečena piletina sa špagetiranim tikvicama

Tikvice špagetirati pomoću spiralizatora za povrće.

Ako ga nemate, prerežite tikvice uzduž na 4 dijela pa poprijeko na tanke fetice.

U široj, dubljoj tavi zagrijati maslinovo ulje. Dodati piletinu narezanu na trakice, posoliti i popapriti pa na jakoj vatri pržiti dok ne počne rumeniti. Onda šupljom žlicom vaditi i rasporediti na dno SUHE keramičke posude u kojoj će se jelo peći.

Vatru smanjiti na laganu pa u tavu sa uljem dodati 2 žlice maslaca. Kad se rastopi, dodati protisnut češnjak i kratko pržiti samo da zamiriše. Onda umiješati brašno i stalno miješajući ga svijetlo popržiti. Paziti da ne požuti.

Stalno miješajući ulivati vrhnje za kuhanje i mlijeko kako bi se dobila glatka smjesa. Dodati: sol, papar, timijan, muškatni oraščić, kokošju kocku i sušene rajčice. Kad umak prokuha umiješati parmezan i tikvice. Dobro izmiješati pa sve izliti preko mesa.

Posuti parmezanom i peći bez pokrivanja na 180°C 30-35 minuta, ili dok po rubovima ne počne rumeniti.

Gotovo jelo posuti sjeckanim svježim peršinom ili timijanom.

Napomena: Umak je dosta gust, ali će ga razrijediti tikvice kad puste vodu i bit će kremasto taman koliko treba.