Sečuansko ulje možete pripremiti sami tako da u biljnom ulju pržite čili papričicu dok ulje ne pocrveni.
Moj profil
Tajna Yu Shan svinjetine je, između ostalog, i u ljutom sečuanskom ulju, koje ćete pripremiti tako da biljno ulje zagrijete na srednjoj temperaturi, dodate usitnjene čili papričice i lagano pržite dok ulje ne pocrveni.
Tajna Yu Shan svinjetine je, između ostalog, i u ljutom sečuanskom ulju, koje ćete pripremiti tako da biljno ulje zagrijete na srednjoj temperaturi, dodate usitnjene čili papričice i lagano pržite dok ulje ne pocrveni.
Sastojci
za
Priprema
1.
Svinjetinu narežite na tanke štapiće i dodajte razmućeni bjelanjak, sol, soja umak i Gussnel. Ostavite stajati 10-ak minuta.
2.
U voku na zagrijanom ulju pržite pola količine mesa, izvadite ga, a zatim pržite preostali dio.
3.
Ulje na kojem ste pržili meso odlijte pa ulijte 2 žlice suncokretova ulja, na kojem potom popecite bambus i papriku narezanu na štapiće.
4.
Vratite prženo meso, dodajte tamni soja umak, vino, nasjeckani mladi luk, šećer, sečuansko ulje i rižin ocat.
Posluživanje
Sve zajedno kratko pirjajte i poslužite.
Savjet
Moje je iskustvo s ljutim uljem da je , naročito ako često kuhate sečuanska jela, najbolje uzeti cca 3 dcl sezamovog ulja, uliti u wok, dodati 10 ljutih čili paprika ( suhih) i lagano ih popržiti dok ne pocrne sa svih strana.
+ cesnjak + dumbir + sezamovo ulje i super!
3