Varivo od poriluka i krumpira

Odvojiti donji, bijeli dio poriluka, oprati ga i izrezati na kolutiće.

Gornji, zeleni dio, prerezati uzduž popola, dobro isprati pod hladnom vodom od zemlje, pa izrezati na 1-2 cm široke komade.

Poriluk obariti u kipućoj vodi 1 minutu i dobro ocijediti.

Na malo maslinovog ulja prodinstati sitno rezanu kapulu i češnjak.

Dodati mrkvu rezanu na tanke kolutiće, krumpir rezan na manje kocke i na kockice rezanu pancetu. Sve skupa dinstati na laganoj vatri 10-tak minuta.

Umiješati crvenu mljevenu papriku, uliti vodu i pustiti da uzavre.

Kad uzavre, dodati ocijeđeni poriluk, vegetu i papar, poklopiti i na laganoj vatri kuhati dok krumpir ne omekša, otprilike 45 minuta.

Po želji uz varivo poslužiti kobasice, kuhane ili pečene, ali u varivu ne kuhati jer bi bilo žestoko.