Torta od badema s jestivim cvijećem

Za biskvit, pećnicu zagrijte na 180 °C. Pripremite okrugli kalup promjera 22 cm, dno mu obložite papirom za pečenje, a rubove namastite.

Jaja, vanilin šećer i šećer izradite mikserom.
Dodajte ulje, mlijeko i kiselo vrhnje te kratko povežite.

U zasebnoj posudi pomiješajte mljevene lješnjake, brašno i prašak za pecivo pa ih dodajte mokrim sastojcima.

Biskvit stavite u pripremljen kalup i pecite 40-ak minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Biskvit nakon 10 minuta izvadite iz kalupa, a zatim ga ostavite na rešetki za hlađenje da se potpuno ohladi.

Za kremu od vanilije, prašak za puding pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
Od 350 ml mlijeka oduzmite 5 žlica pa ih dobro pomiješajte sa smjesom pudinga i šećera.

Ostatak mlijeka stavite u lonac s debljim dnom, zagrijte do vrenja, odmaknite s vrate, dodajte razmućenu smjesu s praškom za puding te vratite na vatru. Vatru sada smanjite na srednje jaku do laganu. Nastavite miješati oko 2 minute, odnosno dok se krema ne zgusne.

Kremu prebacite u posudu otpornu na toplinu, što vam je veća posuda, brže će se ohladiti krema. Kremu prekrijte prozirnom folijom te ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.
U ohlađenu kremu smiksajte 100 g maslaca sobne temperature.
Krema je odmah spremna za korištenje.

Na pladanj za torte ili okrugli tanjur postavite biskvit. Ja ga postavim naopako (tako da mi je donja stranica okrenuta prema gore). Biskvit potom premažite kremom.
Ohladite dva sata ili preko noći.
Cvijeće operite i posušite na kuhinjskom papiru.