Moj profil
coolinarika
21.3.2004.

Štrukle od heljde

70 minuta
156

U slovenskom gradu Kostanjevici Vegetina gastro-ekipa oduševila se tipičnom slovenskom gostilnom “Žolnir”. Pronašla je tamo i ukusna jela od pomalo zaboravljene, a vrlo vrijedne žitarice heljde, koju ponovo otkrivaju moderni prehrambeni trendovi.

U slovenskom gradu Kostanjevici Vegetina gastro-ekipa oduševila se tipičnom slovenskom gostilnom “Žolnir”. Pronašla je tamo i ukusna jela od pomalo zaboravljene, a vrlo vrijedne žitarice heljde, koju ponovo otkrivaju moderni prehrambeni trendovi.

coolinarika
21.3.2004.

Sastojci

za
500 g Heljdinog brašna Podravka
500 ml vode
sol
malo Pšeničnog glatkog brašna Podravka
Za nadjev od sira
400 g svježeg kravljeg sira
1-2 žlice kiselog vrhnja
1 jaje
sol
50 g krušnih mrvica
50 g maslaca
1 žličica Vegete

Priprema

1.

Heljdino brašno stavite u posudu pa ga prelijte kipućom slanom vodom. Sve dobro promiješajte i ostavite neka se ohladi.

2.

U međuvremenu pripremite nadjev: ocijeđeni sir propasirajte ili dobro izgnječite. Dodajte mu vrhnje, razmućeno jaje, malo soli i Vegetu pa sve dobro izmiješajte.

3.

Ohlađeno tijesto istresite na dasku koju ste pobrašnili bijelim brašnom. Dobro ga promijesite pa ga razdijelite na dva dijela i svaki razvaljajte na oko pola centimetra debeljine. Po površini rasporedite pripremljeni nadjev od sira i sve pospite s malo mrvica, (količina mrvica ovisi o gustoći nadjeva).

4.

Zatim tijesto čvrsto savijte u dvije savijače – “štruklje”. Stavite ih na ubruse, koje ste prije toga namočili, dobro ocijedili i posipali mrvicama. Lagano zamotajte savijače u ubrus i povežite koncem.

5.

Stavite ih kuhati u slanu kipuću vodu oko 30 minuta. Nakon toga ih izvadite iz vode, razmotajte, ostavite da malo odstoje, narežite na ploške i prelijte mrvicama koje ste popekli na maslacu.

Posluživanje

Ovako pripremljene štrukle od heljde možete poslužiti kao samostalno jelo s vrhnjem i salatom po želji ili kao vrlo ukusan prilog, npr. uz odreske u umaku od gljiva, uz ragu od divljači ili slična jela.
A iznenađenje neće izostati ni kada ih pošećerite.

Savjet

Od ostataka tijesta oblikujte male okruglice, skuhajte ih i prelijte popečenim mrvicama.

Omjer brašna i vode različit je, ovisno o tome kako je mljeveno brašno. Kod grublje mljevenog brašna omjer je 350 g brašna i 600 ml vode.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Štrukle pripremite do kraja i ohladite, izvadite iz ubrusa te narežite na ploške. Zamotajte ih prema obrocima u plastičnu foliju i zamrznite.
Odmrzavanje: Štrukle odmrzavajte na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Zagrijte ih na tavi zajedno s popečenim krušnim mrvicama.
Trajnost: 60 dana.

  • Prilozi i variva(14)
  • Heljda(12)
  • Štrukli(5)
  • Strukle(3)
  • Slovenija(2)
  • Hajda(2)
  • Sir(2)
  • Prilozi(1)
  • Cool-isprobano(1)

3

Ovo je fantasticno😁

cijelu vjecnost ih nisam jela; ovaj put su napokon i ufotkane ... super su! 🙂

ovo nas je moja mama znala bas lijepo iznenadit sa struklima od heljde koja je prirodno socnija ,slatkastija od drugih tijesta…obozavam ih:))))))))