Moj profil
coolinarika
11.3.2007.

Srnetina iz marinade

4 osobe
120 minuta
60

Meso narezano na kockice prelijte ohlađenom marinadom i ostavite da odleži preko noći. Osim što će marinada omekšati meso i smanjiti specifičan miris divljači, poslužit će i za podlijevanje mesa prilikom pirjanja. Ekonomično prije svega, a rezultat…

Meso narezano na kockice prelijte ohlađenom marinadom i ostavite da odleži preko noći. Osim što će marinada omekšati meso i smanjiti specifičan miris divljači, poslužit će i za podlijevanje mesa prilikom pirjanja. Ekonomično prije svega, a rezultat…

coolinarika
11.3.2007.

Sastojci

za 4 osobe
1 kg srnetine
70 ml ulja
1 žličica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
50 ml prošeka
Za marinadu
200 g luka
200 g mrkve
50 g korijena celera
1 korijen peršina
1,5 l vode
100 ml vinskog octa
100 ml crnog vina
3 lista Vegeta Maestro lovora
nekoliko Vegeta Maestro crnog papra u zrnu
3 češnja češnjaka
1 žlica Vegete Natur chili

Priprema

1.

Za marinadu luk narežite na kolutove, mrkvu, celer i peršin naribajte i stavite u vodu s octom, crnim vinom, lovorom, paprom, češnjakom, Vegetom natur chili te sve prokuhajte i ohladite.

2.

Meso divljači narežite na kockice, prelijte ohlađenom marinadom i ostavite na hladnom mjestu preko noći.

3.

Marinadu procijedite. Na zagrijano ulje dodajte ocijeđeno meso s povrćem i popirjajte. Pirjajte dalje podlijevajući marinadom dok meso ne omekša (oko 1, 5 sat).

4.

Kad je meso omekšalo, umiješajte koncentrat rajčice i prošek.

Posluživanje

Poslužite toplo uz kuhane njoke.

Savjet

Kod pirjanja možete dodati nekoliko suhih šljiva, smokava ili žličicu šećera ako volite slađi umak.

3Komentara

Napravila sam za Božić, bilo je odlično, ali malko prekiselo. Dodala sam i klekove bobe, i borovnice. Ponovo ću spremiti za Novu, ali ću malo smanjiti ocat, a dodati više vina. I dodati malo slanine za miris.

Mmm… Sutra ovo pripremam za božićni ručak, dolazi i svekrva, pa se nadam da će biti odlično… Ide li u to začin borovica (klekove bobe)? Imam i smrznutih borovnica, pa ću malo i njih staviti (pred kraj kuhanja, prethodno zgnječene). Što mislite o tome?

Ovo je super, baš kako i ja radim, ja čak i zeca napravim na ovaj način, samo nekad znam dodati kad se sve pirja i gljive, poslužujem uvijek uz knedle od kruha.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)