Moj profil
kajanis
24.8.2010.

Shawarma

180 minuta
58

Shawarma je jelo koje se vezuje za libansku kuhinju, ali se danas moze sresti sirom sveta. Dostiglo je veliku slavu, pa je jako popularno kao brza hrana uz veoma zdrave sastojke. Ovako je ja pravim, a prvi put sam je probala u jednom libanskom restoranu u Berlinu. Verujem da ce oni koji su bili na bliskom istoku imati sta da dodaju, pa ih molim da obogate ovaj recept…

Shawarma je jelo koje se vezuje za libansku kuhinju, ali se danas moze sresti sirom sveta. Dostiglo je veliku slavu, pa je jako popularno kao brza hrana uz veoma zdrave sastojke. Ovako je ja pravim, a prvi put sam je probala u jednom libanskom restoranu u Berlinu. Verujem da ce oni koji su bili na bliskom istoku imati sta da dodaju, pa ih molim da obogate ovaj recept…

kajanis
24.8.2010.

Sastojci

za
Za tortilje
500 gr integralnog i obicnog brasna, mesavina
1 prasak za pecivo
1 dcl ulja, najbolje maslinovog
po ukusu soli
po potrebi vode
Za nadev
800 gr svezih pilecih grudi bez kostiju
1 dcl jogurta
1 limun
1dcl maslinovog ulja
po kafena kasicica obaveznih zacina muskatnog orascica, cimeta, kurkume,izgnjecenog belog luka, bibera, persuna,aleve paprike, djumbira i po zelji mesavinesedam ili pet zacina za azijska jela koja se prodaje gotova
po potrebi soli i ulja za przenje
1 saka seckane nane
nekoliko seckanih svezih paradajza, krastavaca i koja glavica crnog luka
par kiselih krastavcica
Za tahini umak
300 gr susama
2dcl maslinovog ulja
1 dcl vode
po ukusu soli, bibera i persuna, kurkume i belog luka po ukusu

Priprema

1.

Tortilje

2.

Najpre zamesiti testo od navesenih sastojaka, ostaviti da odmori 20 minuta, pa kidati loptice i vrlo tanko ih razvaljati

3.

Peci ih na teflonu bez ulja dok s obe strane ne dobiju mehurove i zlatne tackice

4.

Pokriti ih krpom, staviti u kesu da omeksaju

5.

Nadev

6.

Pileca prsa iseci na rezance, prekiti limunovim sokom, jogurtom i uljem , posoliti pa pokriti i ostaviti bar dva sata u frizider

7.

Izvaditi ih i zaciniti navedenim zacinima, dobro izmesati i ne izostavljati nijedan, ako hocete punocu ukusa

8.

Ponovo ostaviti da se zacini prozmu jos dvadesetak minuta, u principu sto duze, to bolje

9.

Na zagrejano ulje spustiti meso, i prziti ga dok dobije zlatastu boju, sto je vrlo kratko, nekih desetrak minuta najduze, jer ga je mariniranje omeksalo

10.

Tahini umak

11.

Proprziti susam u suvoj posudi do zlatne boje

12.

Samleti u mlinu za kafu ili seckalici

13.

Masa ce biti masna , nemojte ocekivati prah

14.

Dodati malo pomalo vode, masa ce pobeleti

15.

Dodati ulje i zacine, mesati. Ja sam ddoala i kurkumu zbog boje i beli luk

Posluživanje

Izgleda komlikovano, ali vredi truda…Divota jedna… Umesto piletine moze jagnjetina i junetina….Toplo preporucujem..
Ovako spremljena shawarma pobrala je ovacije na nedavnom porodicnom okupljanju, i eto, nisam uspela da uslikam gotov proizvod jer je pojeden do poslednje mrvice…

  • Piletina(5)
  • Tortilla(1)
  • Orijentalno(1)
  • Neobično(1)
  • Arapska jela(1)
  • Tortille(1)
  • Libanon(1)
  • Tahini(1)
  • Arabija(1)

20

Jedna mala ispravka,ja se izvinjavam....Shawrma je Sirijsko jelo.Turci su kao i stotine njihovih jela prisvojili kao njihovo otud i kebab jer se pravi kao shawrma 

pravim prvom prilikom :)

odlično