Sataraš

Omjer je jednostavan: 1 dio kapule, 2 dijela paprika, 4 dijela rajčica.

Rajčice operite i zarežite im opnu u križ. Prelijte ih kipućom vodom. Ostavite ih u vodi 2-3 minute pa ih ogulite. Narežite ih na kockice.
Paprike operite, očistite od sjemenki, pa narežite na kocke.
Kapulu narežite na listiće.

Na zagrijanom ulju popržite kapulu. Kad uvene, dodajte papriku i sol. Pirjajte dok paprika ne omekša i dobije žućkastu boju. 
Zatim dodajte rajčicu, papar i šećer. Sve poklopljeno pirjajte na laganoj vatri pola sata.

Maknite poklopac s posude, pojačajte vatru i kuhajte dok ne ispari višak tekućine. Po potrebi još posolite.
Ako je sataraš kiseo dodajte još malo šećera. Količina šećera ovisi o kiselosti rajčice.

Sataraš za zimnicu stavite u vruće sterilizirane staklenke. Ušuškajte ih u dekicu i ostavite tako dok se ne ohlade. Zatim spremite u hladnu prostoriju.