Ovo su ubedljivo najlepsi zimski kolaci po misljenju moje porodice. Evo kako ih ja pravim... I nema neuspeha.
Ovo su ubedljivo najlepsi zimski kolaci po misljenju moje porodice. Evo kako ih ja pravim... I nema neuspeha.
Sastojci
Priprema
Od zumanaca, soka od limuna, vode,100gr secera u prahu i brasna zamesiti elasticno testo. Salu dodati 200 gr brasna i dobro izmesiti. To su vam 2 vrste testa za najbolje salcice na svetu,
Testo od zumanaca razvaljati u pravougaonik debljine 1 cm, pa premazati cetvrtinu testa od sala tupim nozem preko.
Saviti pravougaonik najpre s leva na desno, pa zdesna na levo, pa odozgo prema dole i na kraju lepo upakovati testo sa svih strana.
Ostaviti da odmori u frizideru najmanje pola sata. Ja tvrdim da je u tome tajna ovih kolaca i njihovog listanja. Dodirivati testo rukama samo koliko se mora, i odmarati.
Postupak premazivanja ponoviti jos 3 puta.Postupak traje, ali rezultati su fantasticni.
Premazano testo preseci na pola , i od jedne polovine debelom, teskom oklagijom razviti koru debljine manje od centimetar na radnoj povrsini. vrucim nozem iseci na pravougaonike.
Na svaki staviti fil od dzema od sljiva.Presaviti kao knjigu i redjati u pleh,koji se i ne mora podmazivati. ja podmazem malo.
isto uraditi i s drugom polovinim testa, ali tek kad je pecenje prve ture pri kraju. Znaci, sirovo testo sto manje drzati na toplom.
Peci na jakoj vatri dok se ne razlistaju i ne porumene.Vruce valjati u secer u prahu.
motala sam ih na bakin nacin (malo su sljepljeni razmucenim bjelanjkom), a ostalo je po receptu. sto reci - mljackam i oblizujem se vec neko vrijeme. 😁 hvala ti puno na super receptu koji me vratio u djetinjstvo! 🙂
31Komentar