Rolana baklava

Nadjev:
Za nadjev u posudi pomiješajte mljevene i nasjeckane orahe, šećer i vanilin šećer pa dodajte malo vode ili mlijeka da se smjesa poveže.
Možete dodati 100 g otopljene ili naribane čokolade i prstohvat cimeta.
Umjesto s orasima, baklavu možete praviti s poprženim bademima, lješnjacima, pistaćima...

Izrada:
Otopite maslac i pomiješajte s uljem.
Uzmite dvije kore za baklavu, ostale pokrijte kuhinjskom krpom da se ne osuše.
Jednu koru stavite na radnu površinu kraćom stranom prema sebi, s te strane ćete početi rolati.
Kistom lagano premažite koru otopljenim maslacem i uljem, nemojte natapati, ili posprejajte ako imate spravicu. Zatim stavite drugu koru i s njom učinite isto.

Nadjev nanesite uz kraću stranu u obliku dugog valjka promjera 2-2,5 cm, 4-5 cm od ruba.
Prazan rub prebacite preko nadjeva, pa urolajte što je moguće čvršće.
Pred kraj motanja rubni dio premažite otopljenim maslacem, pa dovršite motanje i stisnite da se listovi zalijepe.

Rolice režite po želji, male 2,5-3 cm ili duže do 5cm.
Složite ih jednu do druge u lagano nauljen lim za pečenje i odmah premažite maslacem da se ne osuše.
Nastavite motati preostale kore i nadjev dok sve ne potrošite.

Baklavu pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 30-40 minuta ili dok ne dobije zlatno žutu boju.
Pečenu baklavu ostavite da se prohladi 2-3 minute, pa je prelijte vrućim sirupom.
Kad se ohladi, pokrijte je prozirnom folijom i ostavite na sobnoj da dobro upije zaljev, najbolje preko noći.

Zaljev:
Čim stavite baklavu u pećnicu, stavite kuhati zaljev da bude gotov kad i baklava.
U posudi pomiješajte šećer i vodu, vode 2 prsta poviše šećera, dodajte vanilin šećer i 2-3 fete limuna. Kuhajte dok se zaljev malo ne zgusne, ne smije biti rijedak (vodenast), a niti pregust jer bi se u tom slučaju šećer kristalizirao i baklava ne bi upila zaljev kako treba. Treba biti sirupast.