Svježa riba mi je najdraža sa što manje začina, a ovo je najjednostavniji način pečenja u foliji.
Svježa riba mi je najdraža sa što manje začina, a ovo je najjednostavniji način pečenja u foliji.
Sastojci
Priprema
Veći komad folije premažite maslinovim uljem, ako je suha zalijepit će se za ribu.
Ribu očistite, operite i dobro osušite. Posolite i popaprite, stavite na sredinu folije i prelijte s malo maslinovog ulja. Spojite krajeve folije u obliku stošca kako ne bi dodirivala ribu. Riba mora biti potpuno zatvorena.
Ako je riba veća, stavite dva duža komada folije jedan preko drugoga u obliku križa. Gornju foliju premažite maslinovim uljem. Zatim spojite krajeve gornje folije, preko svega prebacite donju foliju, pa krajeve gornje i donje folije zavrnite zajedno da nema zraka.
Umjesto folije možete koristiti pergament papir. Zamotajte ribu i zavežite krajeve papira kuhinjskim koncem (kao bombon).
Ribu stavite u plitku posudu za pečenje i peite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C.
Poslužite odmah.
Tanju ribu, kao što je list, pecite 30 minuta.
Veću ribu treba duže peći. Npr. komarču od oko 600 g sam pekla u komadu, ali duplo duže, oko 1 sat. Nekih 10 minuta pred kraj sam otvorila foliju i ribu zapekla ispod grill grijača. Ako koristite papir za pečenje, pripazite da papir ne dodiruje žice grijača jer bi se, onako nauljen, lako mogao zapaliti. Zato krajeve papira dobro uvrnite prema unutra. Radi sigurnosti, koristite foliju.
Deblju ribu bi bilo dobro izrezati na komade, ili zarezati na nekoliko mjesta.
Ribu iz uzgoja prije pečenja pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom.
Ako pečete više komada ribe, svaku ribu posebno zamotajte u foliju.
11