Pileća prsa iz marinade

U dubljoj, užoj zdjelici (staklena, keramička ili plastična, nikako inox) prvo izmiješati smeđi šećer, senf, ružmarin, crvenu papriku i češnjak da se dobije glatka smjesa, pa dodati tekuće sastojke: maslinovo ulje, aceto balsamico, soja i vočester sos i limunov sok.

Odvojiti 2 žlice marinade za premazivanje mesa tijekom pečenja.

U ostatak staviti pileća prsa (cijela) tako da budu skroz prekrivena marinadom, poklopiti i spremiti u hladnjak.

Marinirati najmanje 2 sata, što duže to bolje.

Pola sata prije pečenja, izvaditi meso iz hladnjaka te pričekati da dosegne sobnu temperaturu.

Napomena: Plastična vrećica (najbolja je sa zip zatvaračem) je najbolja za mariniranje, jer zbog svoje praktičnosti dozvoljava manje marinade i manje prostora u hladnjaku. Vrećicu sa mesom dobro zatvoriti i pritisnuti sa svih strana kako bi se marinada dobro rasporedila po mesu, zatim je odložiti u hladnjak i više puta tijekom mariniranja okrenuti.

Grill tavu zagrijati pa premazati uljem.

Izvaditi piletinu iz marinade, pustiti da se višak tekućine ocijedi i ukloniti eventualno preostale komadiće marinade. Peći na srednje jakoj vatri 6-7 minuta sa svake strane ili dok se sredina ne ispeče. Vatra ne smije biti prejaka kako šećer iz marinade ne bi izgorio.

Koji put meso premazati odvojenom marinadom pomoću kista.

Dok se meso peče, na vatru staviti marinadu u kojoj se meso mariniralo da se reducira za trećinu. Dobit će se fini gusti umak za prelivanje piletine.

Pečeno meso izvaditi na tanjur i poklopiti ili pokriti folijom. Neka odmori 2 minute prije posluživanja.

Oštrim nožem meso izrezati na fete, složiti na tanjur, preliti umakom i posuti sjeckanim peršinom.

Ako se pravi za 4 osobe, sastojke za marinadu ne uduplati, već povećati za pola.