Pečeno pile na maslacu i kapuli s dalmatinskim začinskim biljem

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pile prerežite na pola prateći liniju prsne kosti i raširite ga u oblik “leptira”.
Stavite ga na dasku, kožom prema gore, i snažno pritisnite dlanovima da se izravna (da puknu kosti). 
Pile posolite iznutra i izvana. S vanjske strane (po koži), još popaprite i pospite mljevenom crvenom paprikom - ne previše.

Posudu za pečenje, malo veću od pileta, lagano premažite otopljenim maslacem. Stavite pile u posudu, a oko njega rasporedite kapulu narezanu na fete i zgnječeni češnjak. Po kapuli pospite 1 žličicu sušenog dalmatinskog začinskog bilja (ja nisam posipala po mesu). Nemojte pretjerivati ​​sa začinima jer imaju intenzivan okus.
Otopite maslac dok ne počne cvrčati pa prelijte i pile i kapulu. Stavite u pećnicu.
Tijekom pečenja meso nekoliko puta okrenite, a kapulu promiješajte i odlijepite od rubova posude kako ne bi zagorjela. Kad zadnji put okrenete meso, koža treba biti okrenuta prema gore.
Pecite oko 1 sat i 30 minuta, odnosno dok pile lijepo ne porumeni.

Uz meso poslužite pečeni krumpir.
Umak od maslaca, kapule i češnjaka je vrlo ukusan, a budući da nema ulja, poslužite ga s mesom.