Izvorni čomlek se kuha u zemljanom loncu, koji se prekrije pergament papirom probušenim na nekoliko mjesta.
Moj profil
Tradicionalno makedonsko jelo izvorno se priprema u zemljanom loncu prekrivenom pergament papirom, ali poslužit će i lonac. Kada je čomlek gotov, poslužite ga uz još tople lepinje.
Tradicionalno makedonsko jelo izvorno se priprema u zemljanom loncu prekrivenom pergament papirom, ali poslužit će i lonac. Kada je čomlek gotov, poslužite ga uz još tople lepinje.
Sastojci
za
Priprema
1.
Meso narežite na veće komade.
2.
Češnjak i luk očistite. Ako su glavice luka male, ostavite ih cijele ili ih narežite na četvrtine.
3.
U lonac rasporedite meso, preko mesa luk i češnjak pa tako nastavite dok se sav materijal ne potroši.
4.
Posolite, dodajte Vegetu, crvenu papriku, papar, ulje, ocat i dolijte toliko vode da pokrije meso i luk.
5.
Posudu poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso sasvim ne omekša, a tekućina ne ispari, tako da ostane samo malo umaka.
Posluživanje
Čomlek poslužite uz tople lepinje.
Savjet
Savršeno jelo ... radila sam ga u zemljanoj posudi i kuhala/pekla u rerni nekih 2-3 sata. Umjesto octa stavila sam 2 dl bijelog vina i onda do kraja zalila vodom. Stavih i malo šafrana jer sam negdje pročitala da i on ide . ❤️
da slazem se sa zikom-kokar i telece meso-koliko meso toliko luka tako me moja baba ucila, samo sto zik, ovde u Austr nazalost cena kokara je dupla (nekad i vise) od mesa te zbog tih razloga ja koristim obicni luk :(, a u modernije vreme umjesto tjesta na rubu serpe/poklopca ja koristim express lonac (pressure cooker) isti efekat se dobije.
9