Neobični specijalitet iz Maroka, slatko, ljuto, kiselkastog okusa za sve one koji vole egzotičnu hranu i otvoreni su za nove okuse :)
Inspiraciju sam našla u emisiji Bizzare foods, Andrew je u Maroku bio apsolutno oduševljen pilećim tagineom. Stoga sam odlučila i sama isprobati okuse Maroka djelomično slijedeći njegovu recepturu, uz neke moje izmjene, i moram priznati da je i moje oduševljenje jednako njegovom, iako sam sigurna da ću uskoro isprobati i autohtoni, još bolji tagine u samom Maroku. Dobar tek :)
Neobični specijalitet iz Maroka, slatko, ljuto, kiselkastog okusa za sve one koji vole egzotičnu hranu i otvoreni su za nove okuse :)
Inspiraciju sam našla u emisiji Bizzare foods, Andrew je u Maroku bio apsolutno oduševljen pilećim tagineom. Stoga sam odlučila i sama isprobati okuse Maroka djelomično slijedeći njegovu recepturu, uz neke moje izmjene, i moram priznati da je i moje oduševljenje jednako njegovom, iako sam sigurna da ću uskoro isprobati i autohtoni, još bolji tagine u samom Maroku. Dobar tek :)
Sastojci
Priprema
Sitno nasjeckajte peršin i češnjak (najbolje protisnuti), dodajte po žličicu svakog od začina, osim kumina njega stavite oko pola male žličice. Začini bi trebali biti mljeveni.
Sve začine stavite u jednu posudu, kojoj dodajte 4 žlice maslinovog ulja i 4 žlice vode. Izmješajte sve zajedno i time marinirajte piletinu najmanje dva sata, ja sam pustila u frižideru da odstoji cijelu noć.
Narežite ljubičasti luk na kriške, prodinstajte ga malo na maslinovom ulju, a zatim dodajte mariniranu piletinu. Nakon 15 minuta dodajte oduljenu sjeckanu rajčicu. Mješajte još par minuta, a zatim dodajte narezane marelice, masline, mrkvu, papriku, poredajte krumpir odozgo, i saspite grašak u sredinu. Dodajte pileći temeljac i limunov sok.
Na srednjoj vatri kuhajte poklopljeno sat i pol, uz povremeno pažljivo dodavanje vode ili temeljca ukoliko je sva voda uparila.
Posluživanje
Možete pri kraju dodati kuhani kus kus. Ovo je moja varijacija ovog jela, inače se pravi i s janjetinom, koja je najpopularnije meso u Maroku, ili pak s piletinom, koja je meni draža, pa sam stavila nju. Možete i izbaciti marelice i cimet, ukoliko Vam ne odgovaraju slatki okusi, i dodati soli. Uz piletinu možete dodati i kobasice, i eksperimentirati s brojnim drugim sastojcima. Koju god varijantu izabrali, uživajte neobičnom, sočnom okusu Maroka :)
Kako je tebi ispao recept?
5