Marmelada od kajsija sa ananasom

Kajsije ošuriti u ključaloj vodi 1-2 min pa ih oljuštiti, očistiti od koštica i iseckati na sitnije kocke. Oguljeni ananas iseći na četvrtine, odstraniti središnje deblje delove, a čisto meso narezati sitno. Za one koji, kao ja npr, nisu znali kako se postupa sa svežim ananasom postupak možete videti ovde. Oko 600g pripremljenih kajsija i 400g ananasa pomešati sa šećerom (po originalnom receptu ide 1 kg šećera i džemfix 1:1, ali ja sam stavila manje šećera, za moj ukus bi bilo previše slatko, ali ako neko tako voli….) i džemfixom u posudi od oko 3l, prikladnoj za mikrotalasnu pećnicu. Sve dobro pomešati i malo izgnječiti rukom i kuvati 20min u mikrotalasnoj na 600W, pri tome svakih 4 min smesu promešajte i odstranite penu koja se skupi na površini (ja je nisam odstranjivala). Nakon 20 min umešati Campari, dobro usitniti štapnim mikserom i nastaviti sa kuvanjem još 2 min. Gotovi džem sipati u tegle prethodno pripremljene, dobro ih zatvoriti (moraju da imaju poklopac), 5 min okrenuti naopako i ohladiti.

PS Moram priznati da sam bila skeptična kada je u pitanju kuvanje marmelade u mikrotalasnoj, ali drago mi je da nisam bila u pravu…...