Po želji, u umak dodajte narezani vlasac i kapare.
Moj profil
Artičoku su osobito uzgajali u Dalmaciji, oko Zadra i Splita, te je već kuhanu i začinjenu obožavali kao vrhunsku deliciju. Od nje su pravili i gorkaste likere i lijekove.
Artičoku su osobito uzgajali u Dalmaciji, oko Zadra i Splita, te je već kuhanu i začinjenu obožavali kao vrhunsku deliciju. Od nje su pravili i gorkaste likere i lijekove.
Sastojci
za 4 osobe
Priprema
1.
Artičoke operite, očistite vanjske listove, odrežite stabljiku i oštre vrhove preostalih listova.
2.
Kratko ih prokuhajte u slanoj vodi s malo limunovog soka. Ocijedite ih, malo raširite listove, pa ih posložite u posudu jednu do druge, tako da stoje uspravno.
3.
Prelijte ih uljem, posolite, dobro popaprite svježe mljevenim paprom i zalijte s dovoljno hladne vode da potpuno budu pokrivene.
4.
Ostavite da se kuhaju oko sat i pol, da voda skoro ispari kako bi se na kraju kuhale u vlastitom soku i ulju.
5.
Priprema umaka: izmiješajte žličicu senfa s vinskim octom, pa postepeno umiješajte maslinovo ulje i na kraju dodate malo šećera, nasjeckani češnjak i peršin, sol i papar.
Posluživanje
Na tanjur prvo stavite malo umaka, a zatim kuhane artičoke, i poslužite odmah.
Savjet
obožavam artičoke!
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
1Komentar