Sigurno su mnogi od vas jeli pripremljene odreske u umaku od senfa. Ovo jelo je ipak s jednom razlikom; Pravi se s junetinom. Umak od rajčice u kombinaciji s junetinom je jedan od najfinijih načina pripreme junećeg mesa - odresci.
Sigurno su mnogi od vas jeli pripremljene odreske u umaku od senfa. Ovo jelo je ipak s jednom razlikom; Pravi se s junetinom. Umak od rajčice u kombinaciji s junetinom je jedan od najfinijih načina pripreme junećeg mesa - odresci.
Sastojci
Priprema
Meso lagano potucite i začinite samo svježim paprom. Ja koristim tri vrste svježeg papra kojeg možete kupiti u svakoj prodavaonici. Tako začinjeno meso treba ostaviti na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
NAPMENA: Meso nikada nemojte odmah koristiti nakon što ste ga izvadili iz hladnjaka. Meso se mora prilagoditi temperaturi.
U zagrijanu tavu ulijte oko 1dcl ulja. Na zagrijano ulje dodajte meso/šnicle/odreske i propecite s obje strane po jednu minutu. Meso odložite u vatrostalnu zdjelu i poklopite.
Na "sok" od mesa, nakon što ste ga propekli, dodajte nasjeckani češnjak i svježu papriku narezanu na trakice. Dinstajte dok paprika ne omekša i pusti vodu. Dodajte jednu žlicu brašna.
Pasiranu rajčicu dodajte u tavu uz dodatak vode, ovisno u gustoći. Imajte na umu da vam umak ne smije biti jako gust u tavi jer će se isti peći oko dva-dva i pol sata u pećnici gdje će se dodatno zgusnuti.
U tavu dodajte začine i pustite da proključa minutu-dvije.
Umak prelijte preko odrezaka koje ste prethodno stavili u vatrostalnu zdjelu. Imajte na umu da umak mora pokriti svo meso za barem dva-tri centimetra.
Zdjelu poklopite poklopcem ili aluminijskom folijom i stavite u zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva na cca dva sata. Nakon dva sata uklonite poklopac/aluminijsku foliju i zapecite na 220 stupnjeva.
Nakon što je jelo gotovo, ostavite ga malo neka odstoji.
Dobar tek!
Posluživanje
Poslužuje se uz prilog krumpir pirea i zelene salate.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara