Mesu od divljači odgovara slatkoća. Zato se najčešće uz jela od divljači poslužuju brusnice slatko-kiselog okusa, dok će u jelenjem gulašu suhe, blago slatke šljive umjesto brusnica idealno zaokružiti okus toga rafiniranog jela.
Mesu od divljači odgovara slatkoća. Zato se najčešće uz jela od divljači poslužuju brusnice slatko-kiselog okusa, dok će u jelenjem gulašu suhe, blago slatke šljive umjesto brusnica idealno zaokružiti okus toga rafiniranog jela.
U vino stavite lovorov list, piment i izgnječenu borovicu. Tom mješavinom prelijte suhe šljive bez koštica i ostavite oko pola sata da omekšaju.
Meso narežite na manje komade. Popecite ga na zagrijanom ulju. Kad se dobro popeče sa svih strana, dodajte sitno nasjeckani luk i slaninu, pa sve zajedno još kratko popecite.
Posolite, popaprite i pokriveno pirjajte povremeno zalijevajući toplom juhom. Kada meso napola omekša, dodajte šljive i oko 100 ml vina u kojem su se namakale.
Zatim dalje pirjajte dok meso ne omekša. Pred kraj umiješajte kiselo i slatko vrhnje i samo kratko prokuhajte.
Poslužite s domaćim širokim rezancima.
Narezano meso prije pripreme možete staviti u rasol ili jednostavno u crveno vino.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do kraja, ali nemojte dodavati vrhnje. Ohlađeno jelo razdijelite na obroke i zamrznite u odgovarajućim posudicama.
Odmrzavanje: Preko noći ostavite ga u hladnjaku da se odmrzne, a zatim stavite u posudu s malo vode neka prokuha. Na kraju dodajte vrhnja.
Trajnost: 60 do 90 dana.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara