Hurmašice sa orasima

Zaljev:

Šećer, vodu i limun prokuhati pa kuhati otprilike 15 minuta bez poklopca na jačoj vatri. Zaljev treba biti skuhan i mlak kad hurmašice budu pečene.

Tijesto:

Maslac sobne temperature, šećer i vanilin šećer pjenasto umutiti mikserom.

Dodati 1 po 1 žumanjak pa kiselo vrhnje.

Postepeno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo pa rukom mijesiti tijesto dok ne postane jednolično, mekano, ali ne i ljepljivo. Ako se lijepi, dodati još malo brašna.

Mekše hurmašice će upiti više agde i obrnuto.

Pripremiti veliku tepsiju od pećnice i tanko je premazati maslacem.

Od tijesta napraviti 30 kuglica. Svaku kuglicu na dlanu oblikovati u krug promjera otprilike 7 cm. Staviti na ribež prethodno pobrašnjen na stranu sa uzorkom za hurmašice, pa po sredini staviti nadjev. Krajeve tijesta prebaciti preko nadjeva, spojiti pa dobiveni oblik pritisnuti dlanom da se tijesto stanji i uzorak od ribeža utisne u tijesto. Oblikovati hurmašice, složiti u pleh malo razmaknute i peći otprilike 30 minuta na 170°C, ili dok ne dobiju zlatno žutu boju. Pečene hurmašice će, kad protresete tepsiju, plesati po njoj.

Vrele hurmašice preliti mlakim zaljevom.

Pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohlade i upiju zaljev pa spremiti u hladnjak.

Napomena:

Ako pravite hurmašice sa jezgrom u sredini, izrežite jezgru oraha na četvrtine, pa u svaku hurmašicu stavite 2 komadića.

Ili na sredinu formirane hurmašice utisnite po pola jezgre oraha, obla strana gore.

Nadjev:

Pomiješati mljevene orahe, šećer i vanilin šećer, pa preliti sa toliko vrelog mlijeka da samo poveže smjesu.

Ja od nadjeva napravim 30 valjčića da mi je lakše i brže formirati hurmašice.