Hrskave pita rolice s jabukama

U tavi srednje veličine otopite maslac, dodajte jabuke, smeđi šećer i cimet. Kuhajte na srednje jakoj vatri često miješajući dok jabuke ne omekšaju i posuše se. Prebacite u zdjelu i ohladite.
Nadjev možete pripremiti i 2-3 dana unaprijed i držati u hladnjaku u posudi s poklopcem.

Sve kore za savijače prerežite na četiri jednaka kvadrata, 18x18 cm.
Stavite jednu odrezanu koru na ravnu površinu u položaj romba, tako da je jedan kut okrenut prema vama.
Stavite 2 žlice nadjeva na donji kut do vas. Zarolajte donji dio samo dok se nadjev ne zatvori. Zatim presavijte bočne kutove preko zarolanog dijela i nastavite motati.
Suprotni kut kore premažite vodom kako bi se kora zalijepila, pa urolajte do kraja.
Dok pravite jednu rolicu, ostale kore držite pokrivene da se ne suše.

Pržite po 3-4 rolice u dubljem zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri, oko 3 minute. Na ulje prvo stavite spojenu stranu tako da se zapeče prije okretanja. Okrenite ih da porumene sa svih strana i postanu hrskave. Izvadite ih na kuhinjski papir da upije višak ulja.
Vruće rolice polužite uz karamel umak, umak od vanilije ili sladoled od vanilije.

Napomena:
Rolice treba dobro zamotati da unutra ne bude praznog prostora. Osim što djelomično prazne rolade ne izgledaju lijepo, može se dogoditi da se te praznine popune uljem tijekom prženja pa bi rolice bile previše masne i imale uljasti okus.
Bitno je dobro zatvoriti nadjev. Ako procuri, ulje može prskati.