Kao devojčurak volela sam, isključivo, američke filmove. I to drame. Skoro u svakom od njih, pojavljivala se pita-američka. Na sto ju je iznosila loknasta, ustručena gospođa. Donosili su je i u goste, na poklon. Kod nas se jela pita od kora, koje je razvlačila moja majka. Jela sam je, a uzdisala za američkom... Danas, kad sam ja "gospođa", američku, napravim začas. Za domaćom uzdišem. Teško mi je da se nakanim da razvlačim kore. A umem. Doduše, otkad nisam to radila, možda i ne umem...
Kao devojčurak volela sam, isključivo, američke filmove. I to drame. Skoro u svakom od njih, pojavljivala se pita-američka. Na sto ju je iznosila loknasta, ustručena gospođa. Donosili su je i u goste, na poklon. Kod nas se jela pita od kora, koje je razvlačila moja majka. Jela sam je, a uzdisala za američkom... Danas, kad sam ja "gospođa", američku, napravim začas. Za domaćom uzdišem. Teško mi je da se nakanim da razvlačim kore. A umem. Doduše, otkad nisam to radila, možda i ne umem...
Sastojci
Priprema
U brašno narendati smrznut margarin i limun. Dodati ostale sastojke i zamesiti, najbolje mikserom-dodacima za testo. Ovde je važno da su sastojci hladni, kao i glava po ovoj vrućini.
U podmazan pleh, najbolji su oni plitki okrugli, staviti testo i, rukom ga brzo-da se ne greje, razvući i podići uz ivicu. Za to je potrebno 2/3 testa. Onu preostalu trećinu staviti u frižider.
Po testu posuti mleveni keks, bademe ili šta već, i staviti isečeno voće . Poprskati rumom. Pomešati nasuvo- šećer, puding/gustin, cimet i posuti po voću.
Nemojte zaboraviti onu, preostalu, trećinu testa, kao ja jednom, mada ništa nije smetalo. Ako ćete praviti tračice, onda je uz dodatak brašna premesite rukom. I secite, šarajte. Možete je samo rasklagijati u krug, i prebaciti i ušuškati preko voća. U tom slučaju, izbockajte čačkalicom da ima oduška. Pecite je oko 40 min na slabijoj temperaturi.
Posluživanje
Dobra je i topla i hladna-ako je ostane!
2