Fileki – nadjeveni i pohani

Ovaj recept zapisala je u svoju tekicu moje pokojna svekrva, u vremenu između 1920. I 1925.godine (iz tog vremena je i ova njena slika). Recept je zapisan na slovenskom jeziku, u Artičama kod Brežica, gdje je ona i rođena. Tu njenu tekicu sa receptima ljubomorno čuvamo, jer u njoj ima još zanimljivih ali i nikada do sada isprobanih recepta. Ovo je promocija recepta iz minulog stoljeća s nadom da bude sačuvan i za buduće generacije.

Fileke u komadima dobro oprati

Goveđe meso od buta narezati na male komadiće......

.....pa mesu dodati majčinu dušicu, mažuran, papar i i Vegetu (ovo je jedini dodatak originalnom receptu)

Fileke izrezati na pravokutnike (dimenzije prema mogučnosti), malo posoliti unutarnju stranu pa na nju staviti deblji sloj goveđeg mesa.......

.....čvrsto zarolati.......

...... pa roladu zavezati kuhinjskim koncem.

Ovako pripremljenu roladu ( ili više manjih ) staviti kuhati u vodu, kojoj dodati lovorov list, istučeni češnjak i žličicu papra u zrnu. Kada voda zavrije, kuhati lagano najmanje tri sata, dok fileki ne omekšaju.

Izvaditi roladu iz posude, staviti na kuhinjsku dasku, poklopiti drugom daskom pa  pritisnuti nekim teretom i ostaviti tako da se potpuno ohladi (može i preko noći).