Raduje ju kad ste zadovoljni isprobanim joj receptom, a nas vesele njezine lijepe prezentacije jela te maštovite i fine kulinarske kreacije.

Cool Chef

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Danska

Žensko

One pot cheeseburger pasta I danas na nasem stolu sa malo drugacijim sastojcima. Posluziti odmah uz posipanje mladog luka i paradajza po vrhu. maslinovog ulja cesnjaka, sitno nasjecen luka, sitno nasjecen mljevene govedine paradajz pirea kecapa senfa suhog oregana sjeskanog paradajza, stavila samo 1 i pol paste, po vasem izboru govedjeg temeljca ili voda+1 kockica za juhe soli i papra za posipanje paste ribanog cheddar sira, kod mene gouda luk paradajza, isjecenog na kockice U prikladnoj serpi ( malo vecoj ) zagrijati ulje i proprziti luk i cesnjak dok ne omeksa. Dodati mljeveno meso i dinstati dok se dobro ne uprzi. Dodati ostale sastojke, poklopiti i pustiti da kuha 12 - 15 min, dok pasta ne omeksa. Koji put promjesajte i ako sva tekucina uvrije, dodajte jos malo vode. Na kraju dodati sol i papar po vasem ukusu. Posuti sa ribanim sirom, poklopiti i sacekati koju minutu dok se sir ne istopi. Link recepta: -one-pot-cheeseburger-pasta.html Smanjila sam sjeckani paradajz iz tetrapaka, zato sto u sastojcima ima kecapa i paradajz pirea. Dobro sam napravila jer bi nam bilo malo vise kiselije nego li volimo. 

One pot cheeseburger pasta

One Pot Pasta sa chorizo kobasicom Volim jela sto se prave u jednoj posudi ;) Prije posluzivanje sve lijepo promjesati, usuti u tanjur i posuti sa parmezanom i svjezim bosiljkom. spageta sjeckanog paradajza iz tetrapaka svjezih listova bosiljaka luka, sitno isjecenog cesnjaka, sitno isjecenog cherry, presjeci na pola tikvice, krupno ribane oregana chorizo kobasice, sitnije isjecene povrtnog ili pileceg temeljca ili napraviti od kockice za juhe maslinovog ulja tucane ljute papricice soli i friso mljevenog papra i jos parmezana za posipanje i  svjezeg bosiljka za ukrasavanje jela Sve sastojke pripremite i redom kako su navedeni stavljajte u prikladnu serpu u kojoj ce se kuhati. U pocetku ( dok jelo ne prokljuca ) pomognite da se spageti polegnu u ostale sastojke. Kuhajte oko 10 - 15 min. zavisi koliko volite da je tjestenina kuhana. Mi volimo al dente i kuham samo 10 min. Link do originala: -http://www.valdemarsro.dk/one-pot-pasta/ 

One Pot Pasta sa chorizo kobasicom

Crumble sa ribizlama Brza slastica, koju mozete praviti sa svim sezonskim vocem. Mlak crumble posluziti sa sladoledom, kremom od vanilie ili tucenim  slatkim vrhnjem. ociscenih ribizli secera sa pektinom  skrobnog brasna od krompira ili neki drugi koji imate marcipana  zobenih pahuljica brasna secera od trske vanilin secera maslaca sobne temperature ljesnjaka ili badema, krupno sjecenih Ribizle pomjesati sa secerom i skrobnim brasnom. Kalup ( Ø 24 cm ) premazati sa maslacem i ravnomjerno rasporediti ribizle.Preko naribati marcipan na krupnijoj strani ribeza.Za mrvicassti dio pomjesati suhe sastojke, dodati maslac i izmjesati da dobijete mrvice. Posuti ravnomjerno preko ribizli i marcipana.Peci u zagrijanoj rerni ( topli zrak 200*C ili obicna rerna 220*C ) oko 20 min. 

Crumble sa ribizlama

Mojito sa jagodama i metvicom Mojito je osvjezavajuci napitak koji potice sa Kube. Klasicni mojito se pravi sa sokom limete, bjelim rumom, metvicom, secerom i ledom. Bilo da pijete klasicni ili ovu verziju sa jagodama uzivat cete u napitku koji je odlican u vrucim ljetnim danima. jagoda, moje su iz naseg vrta svjeze metvice secera od trske limete, iscjediti sok bijelog ruma treba ga u blenderu izlomiti mineralne vode za ukrasiti napitak jagode  metvice slamcice za mjesanje pica Jagode ocistiti i oprati. Sa stabljike metvice otkinuti listice i oprati. Jagode, metvicu i secer sa stapnim mikserom izmiksati tako da ostanu mali komadici jagoda. mene je prevarilo pa sam sve izmiksala u kasu. ;)Dodati iscjedjeni sok limete i rum. Sve dobro izmjesati.Izlomljeni led staviti u  4 case, zatim sipati smjesu od jagoda do 2/3. Do vrha napuniti sa mineralnom vodom.Ukrasiti sa jagodama, listovima metvice, ubaciti slamcicu i dugu zlicu za mjesanje.Pice posluziti odmah. Recept je iz casopisa Femina.
  http://www.femina.dk/mad/drikke/mojito-med-jordbaer-og-mynte?utm_
 

Mojito sa jagodama i metvicom

Ulje od persina Koristiti kao dodatak hladnim jelima. svjezeg persina maslinovog ulja soli U malo vode dodajte malo soli i stavite na vatru da prokuha. Za to vrijeme operite persin. U prokljucalu vodu staviti persin i blansirati oko 10 sek. Izvaditi iz vode i staviti u dosta hladnu vodu da se odmah ohladi. Rukom ga malo iscjediti i zajedno sa uljem staviti u blender da se izmiksa. Procijediti kroz gusto cjedilo.Ulje cuvam u hladnjaku, a kako se maslinovo stisne na hladnom, dodam i malo ulja suncokreta kako bi bilo tecno. iscijedjeni persin mozete iskoristiti za pesto ili napraviti kuglice, zamrznuti i dodavati jelima u koja inace dodajete persin. 

Ulje od persina

Umak od blitve dodatak rizi, tjestenini i mesu... Umak mozete praviti i sa spinatom. mlade blitve, isjeci cesnjaka ili zeleni dio mladog slatkog vrhnja mlijeka brasna za zgusnjavane umaka soli i papra ribanog muskatnog oraščića  Cesnjak isjeci ( ne bas skroz sitno ) i na maslinovom ulju dinstati dok ne zamirisi. Dodati blitvu i mjesati dok ne uvene. Dodati slatko vrhnje i mlijeko, promjesati i ostaviti na srednje jakoj vatri da kuha dok blitva ne bude mekana. Stapnim mikserom malo izmiksati da blitva bude sitnija. Dodati sol, papar i svjeze ribani muskatni orascic. U malo vode izmjesati malo brasna i umak zgusnuti do gustine koju volite. 

Umak od blitve

Muffins sa rabarber i bijelom cokoladom Uvjek dobro dosli! brasna praska za pecivo soli sode bikarbone ulja maslaca, otopljenog secera, kod mene smedji jaja mlacenice vanilije, izvaditi sjemenke bijele cokolade rabarber isjeci na 1-2 cm Rernu ugrijeti na 200*C. Papirne kosarice poslazite u pleh za muffinse.Prosijati brasno, sol, prasak za pecivo i sodu bikarbonu.Jaja, secer, sjemenke vanilije, ulje i maslac miksati dok ne dobijete svjetlu i prozracnu smjesu.Lagano i oprezno izmiksanoj smjesi primjesati brasno i mlacenicu. Radite sa spatulom,ovdje ja vazno da mjesate sto krace, kako bi dobili lagane i prozracne muffinse.Smjesa treba da bude grudvicasta a ne kremasta.Umjesati cokoladu i rabareber. Puniti papirne kosarice do 2/3 i u svaku na vrh staviti po komadic rabarber.Peci oko 18-20 min. Link do recepta:http://www.alt.dk/mad/opskrift/muffins-med-rabarber-og-hvid-chokolade 

Muffins sa rabarber i bijelom cokoladom

Tava sendvic Ako su vam dojadili klasicni, hladni sendvici, probajte ovu toplu varijantu, koja je brza za pripremu. Ako putujete ili idete na izlet, mozete ih napraviti malo prije polaska i uzivati u njima kada se javi glad. Nama su se dopali, mozda ce i vama. kruha paprika, isjecena na sitne trakice luka, ako imate, nije neophodno sunka, iskidati na sitno sir U tavi na malo maslinovog ulja kratko poprzite papriku, dodajte mladi luk i sunku. Kriske kruha sa ostrim nozem zasjecite uz samu koru, tako da dobijete dio sa korom i dio sa sredinom. Uprzenu smjesu od povrca podjelite na dvije jednake hrpice ( ako pravite dva sendvica ). Koru kruha stavite u tavu tako da povrce dodje u supljinu.  Malo poravnajte i dodajte sir preko. Preklopite sa sredinom kruha i dobro pritisnite. Nakon 1-2 min sendvic prebacite na drugu stranu i pecite jos 2 - 3 min. Sendvic izvadite na tanjur i uzivajte! ;) Recept vidjen na video Tasty. 

Tava sendvic

Rabarber mojito Odlican za ljetne dane, na nekoj suncanoj terasi u ugodnom drustvu. Kad imam limetu iz eko uzgoja, onda je cijelu, zajedno sa korom  isjecem na manje djelove i zajedno sa listovima mente zgnjecim. Tako mi se napitak cini jos ukusnijim.  stapke rabarber secera od trske vode  svjeze mente limeta, iscjediti sok  rabarber sirupa bijelog ruma/bacardi mineralane vode za dekoraciju Za raberber sirup, oprati stapke i narezati na duzinu od 5 cm. Pomjesati sa vodom i secerom i kuhati ( na laganoj vatri ) u vecoj serpi oko 25 min, dok se tekucina malo ne zgusne. Povremeno promjesati. Procijediti, sipati u flasu koja se dobro zatvara. Sirup cuvati u hladnjaku. Potrositi u roku od 5 tjedana. Za mojito, u visokoj casi pomjesati sok od limete i listove mente. Drvenim tuckom zgnjeciti listove dok ne postanu sitni. Napuniti ledom, zatim usuti rababer sirup, rum i na sami vrh usuti mineralnu vodu. Sve promjesati, ubaciti slamcicu u casu, na vrh staviti koji list mente i uzivati u ovom osvjezavajucem napitku. Link recepta:http://bobedre.dk/drinks/rabarber-mojitos-dansk-twist-pa-skon-cocktail?utm_campaign=Echobox&amp;utm_content=bobedre.dk&amp;utm_medium=social&amp;utm_source=Facebook#link_time=1494249487 

Rabarber mojito

Zacinska sol od medvedjeg luka/sremusa Jednostavan nacin pripreme, koji ce produziti vrijeme trajanja ove divne biljke  i izvan njene sezone. Koristiti za tjesteninu, jela s jajima, za marinade i sve drugo za sto koristite sol. medvedjeg luka/sremusa krupne morske soli Listove oprati i dobro posusiti.Staviti u blender ili food procesor i miksati dok ne dobijete gustu i glatku masu. Ubaciti sol i pustiti da se kratko izmjesa i oba sastojka sjedine.Ako ne volite krupnu sol, koju se obicno koristi u mlinu za mljevenje, onda koristite sitnu sol koja je odmah spremna za posipanje po jelu. Smjesu ravnomjerno rasporediti po papiru za pecenje i ostaviti u rerni, koju zagrijete na 60-80 stepeni da se susi. Rernu ostaviti malo oskrinutu, da se para koja nastaje pri susenju soli mogla izaci iz rerne. Susiti 1-1,5 sati uz povremeno mjesanje. Izvor recepta:http://hanneksverden.blogspot.dk/2011/05/ramslgsalt.html 

Zacinska sol od medvedjeg luka/sremusa

Ulje od medvedjeg luka/sremusa Bili smo u posjeti prijateljima na otoku Sjælland, na kojem se nalazi i glavni grad Danske - Kopenhagen. Izasli smo u setnju  i u divnom, zelenom prostranstvu sume, kroz koju prolazi setnica, ugedala sam i ovu divnu biljku za kojom tragam cijelo proljece. Ali bez uspjeha. Mojoj sreci niji bilo kraja. Eto kad sam se najmanje nadala, dosla sam do ovog zelenog blaga. Po dolasku kuci, odmah sam napravila ovo ulje, divne,zelene boje, zatim pesto koji ima fantastican okus i naravno zacinsku sol, koja je izrazito aromaticna.. Uzmi sve sto ti priroda pruza, uz veliko postovanje i zahvalu na tako velikom obilju koje nas okruzuje, skoro na svakom koraku. Priblizimo se prirodi, okolisu i upoznajmo sto sve korisno raste na dohvat nam ruke. Ulje koristiti za salate, kuhano povrce, pecenu ribu, za bruskete i za sve za sto inace koristite ulje. medvedjeg luka maslinovog ulja avokado ili neko drugo ulje, kod mene od suncokreta soli Listove medvedjeg luka dobro oprati i svaki list dobro posusiti sa kuhinjskom krpom. Samim uklanjanjem viska vode sa listova, produzava se i vrijeme trajanja ulja. Kada ste listove posusili, malo ih natrgajte na sitno i dodajte ostale sastojke u blender ili food procesor. Miksajte dok ne dobijete gustu, kremastu masu. Smjesu staviti u hladnjak na 5 sati. Taj korak sam preskocila i smjesu drzala 1 sat na kuhinjskom stolu. Kroz jako gusto cjedilo procijetiti smjesu, prvo da se okapa samo, a poslije malo pomozite sa zlicom kako bi se sto bolje isciedilio svo ulje. Sipati u steriliziranu flasu, dobro zatvoriti i cuvati u hladnjaku.Od pulpe koja je ostala mozete napraviti pesto, sto sam i ja ucinila. Izvor recepta:-http://klidmoster.dk/2011/04/ramslgsolie.html 

Ulje od medvedjeg luka/sremusa

Rabarber sok sa djumbirom i limunom Sezona je rabarbere, pa je iskoristite za ove osvjezavajuce kapi soka. Razrijediti sa hladnom obicnom/mineralnom vodom uz dodatak kockica leda. rabarber korijena djumbira eko limuna vode secera Rabarberu ocistiti i isjeci na duzinu od 2-3 cm. Djumbir ocistiti i isjeci na manje kocke. Limun isjeci na kriske. Dodati vodu i staviti kuhati dok rabarbera, djumbir i limun ne omeksaju. Kad je kuhano, procijediti kroz gusto cjedilo. U sok dodati secer i staviti da prokuha i secer ne otopi. Sipati u sterilizirane flase ( ja ih isperem u tecnom konzervansu ) koje se zgriju u rerni na 100*C. Odmah zatvoriti i zamotati u vise slojni stolnjak. Ostaviti tako da se sok ohladi, a onda uspremiti na hladno i mracno mjesto ( spajz, ostava i sl ). 

Rabarber sok sa djumbirom i limunom

Pesto od mladog  (zelenog) cesnjaka Nisam u mogucnosti doci do medvedjeg luka/sremusa, pa sam iskoristila mladi cesnjak koji je od prosle godine ostao u zemlji i ovog proljeca niknuo obilato. Iskoristila sam ga u ovaj pesto umjesto medvedjeg luka/sremusa. Ako zelite produziti vrijeme trajanja ili ako pravite vecu kolicinu, pesto mozete i zamrznuti. Ja ga zamrznem u zjelicama koje su predvidjene za pravljenje leda. mladog cesnjaka ( zeleni + bijeli dio ) ili medvedjeg luka/sremusa persina pinjola, malo ih poprziti na tavi. Kod mene orasi, nisam ih przila   parmezna sira maslinovog ulja sol+svjeze mljeveni papar Mladi cesnjak i persin dobro oprati, posusiti od vode. Pinjole na suhoj tavi malo preprziti, dok ne dobiju boju. Ja sam pravila sa orasima i nisam ih przila.Cesnjak maloskratiti i zajedno sa ostalim sastojcima staviti u blender ili food procesor. Miksati dok ne dobijete kremastu smjesu. Zaciniti sa soli i paprom po vasem ukusu. Gotov pesto puniti u ciste teglice, vodeci racuna da je gornji dio teglice ( otvor ) cist. Nasuti maslinovo ulje odozgo, tako da je pesto prekriven,  jer ovdje maslinovo ulje sluzi kao konzervans od kvarenja pesta. Zatvoriti i cuvati u hladnjaku.  Svaki put kad uzimate pesto, koristite cistu zlicu, tako cete izbjeci da bakterije dospiju u pesto i samim tim mu produzavate vrijeme trajanja. Drzite otvor teglice cist nakon sluzenja pesta i vodite racuna da ga uvijek prekrijete sa novom kolicinom maslinovog ulja, cime takodje produzavate vrijeme trajanja. 

Pesto od mladog  (zelenog) cesnjaka

Varivo od koprive Sezona je koprive pa smo navalili, sto na variva sto na caj od svjeze a kasnije i od susene . Posluziti sa svjeze pecenim kruhom. mlade koprive luka cesnjaka, sitno isjeci sjeckanog paradajza iz tetrapaka paradajz pire crvene zacinske paprike sol, vegeta svjeze mljeven papar jogurta Koprivu ocictiti, oprati i iscjediti od vode. U prikladnu serpu staviti 1,5 l vode da zakipi, ubaciti koprive i blansirati ih 2 min. dok ne promjene boju. Osjediti koprivu, a vodu u kojoj su se blansirae ostavite na stranu, jer ce trebati za kuhanje.Koprivu na dasci usitniti nozem.Luk sitno isjeci i dinstati na malo maslinovog ulja. Kad je luk omeksao dodati cesnjak, paradajz  pire i paradajz. Dinstati 5 min. Dodati zacinsku papriku, promjesati i dodati usitnjenu koprivu. Sve dobro izmjesati i preliti vodom u kojoj su se blansirale koprive. Dodati sol, vegetu i papar i kuhati poklopljeno dok kopriva ne bude kuhana. Povreno promjesati. Na kraju dodati 2 - 3 dl tekuceg jogurta, i ako je potrebno okus dodjerati sa jos malo soli i papra. Varivo ne zaprzujem, jer nam je ovako ljepse bez dodatka brasna. Ko voli rjedje jelo, moze odmah na pocetku kuhanja dodati jos vode. Mi volimo gusce i navedene kolicine vode i jogurta su nam bas po mjeri. 

Varivo od koprive

Pesto od maslacka Super je! Posluziti sa kuhanom tjesteninom, kuhanim  krompirom,mesom ili jednostavno kao namaz na toploj kriski kruha. listova mladog maslacka bosiljka oljustenog badema ( kod mene orasi ) cesnjaka sira parmezana maslinovog ulja sol+svjeze mljeven papar Listove maslacka ocistiti i dobro oprati, zatim ostviti u cjedilo da se dobro iscijedi. Sve sastojke staviti u food procesor i dobro izmiksati. Probati i dodati jos soli i papra po ukusu.  Gotov pesto puniti u ciste teglice, vodeci racuna da je gornji dio teglice ( otvor ) cist. Nasuti maslinovo ulje odozgo, tako da je pesto prekriven, jer ovdje maslinovo ulje sluzi kao konzervans od kvarenja pesta. Zatvoriti i cuvati u hladnjaku.  Svaki put kad uzimate pesto, koristite cistu zlicu, tako cete izbjeci da bakterije dospiju u pesto i samim tim mu produzavate vrijeme trajanja. Drzite otvor teglice cist nakon sluzenja pesta i vodite racuna da ga uvijek prekrijete sa novom kolicinom maslinovog ulja, cime takodje produzavate vrijeme trajanja. Ako zelite produziti vrijeme trajanja ili ako pravite vecu kolicinu, pesto mozete i zamrznuti. Ja ga zamrznem u zjelicama koje su predvidjene za pravljenje leda. 

Pesto od maslacka

Limun & djumbir shots Kada virusi i prehlade haraju, dobro ce vam doci ovaj napitak. Uzimati svako jutro po jednu malu casicu na prazan stomak. limuna ociscenog djumbira vode smedjeg secera Limun isjeci zajedno s korom na tanke snite.Djumbir isjeci na manje kockice.U prikladnu serpu uliti 1,5 l vode, dodati limun, djumbir i poklopljeno staviti da kuha pola sata.Na kraju dodati secer. Ostaviti da se dobro ohladi. Procijediti i sipati u flasu. Zatvoriti i cuvati u hladnjaku, 1 - 2 tjedna. 

Limun & djumbir shots

Mousse torta Bakino sunce pozelilo tortu sa jagodama i cokoladom. Kako je sezona jagoda prosla, nisam imala svjeze da ukrasim tortu. Posluzile su maline kojih je bilo u vrtu sve do prvog mraza.  digestive keksa maslaca smedjeg secera kakao soli ( nisam stavljala )  zelatine mlijecne cokolade ( kod mene sa 45% kakao ) pasterizirana zumanjca slatkog vrhnja/slaga soli ( nisam stavljala )  jaje secera brasna kakao praska za pecivo  zelatine malina, kod mene jagode secera mahune vanilije limuna slatkog vrhnja/slag skyr ili gustog jogurta  svjezeg bobicastog voca cokolade Podloga od keksa:- Na podlogu na kojoj cete posluziti tortu, stavite ukrasni karton, a i ne mora.- Pomicni obruc rasirite na 20 cm u precniku i oblozite sa papirom za pecenje.- Keks samljeti u blenderu ili foodprocesoru, izmjesati sa secerom, kakao i soli.- Maslac istopiti na slaboj vatri i izmjesati sa smjesom od keksa. Smjesu ravnomjerno rasporediti na podlogu, blago pritiskajuci zlicom kako bi bila sto ravnija. Ostaviti u hladnjak dok ne napravite cokoladni mousse. Cokoladni mousse:- Listice zelatine staviti u hladnu vodu i drzati 10 min. da omeksa.- Cokoladu isjeci na grubo i istopiti iznad vodene pare.- Umjesati zumanjca i maknuti na stranu. Smjesa ce se malo zgusnuti.- 1 dl slatkog vrhnja zagrijati do tocke vrenja i skinuti s vatre.- Zelatinu rukom ocjediti od viska vode i umjesati u vrelo vrhnje. Mjesati dok se ne istopi.- Smjesu po malo dodavati u smjesu od cokolade i brzo mjesati da smjesa postane glatka i sjajna.- Umjesati sol.- Smjesu ohladiti da je mlaka na dodir malog prsta.- Zadnja 2 dl slatkog vrhnja izmiksati u cvrst snijeg i spatulom umjesati u mlaku cokoladnu smjesu. Smjesa ce biti rijetka, ali tako treba biti.- Gotovu smjesu istresti preko podloge od keksa i ostaviti u hladnjak najmanje 4 sata ( kod mene je bila na hladjenju samo tri, jer mi se zurilo. Ispalo je sve kako treba. Tamni biskvit:- Rernu zagrijati na 220*C.- Jaja i secer miksati dok smjesa ne bude svijetla i pjenasta.- Prosijati brasno, kakao i prasak za pecivo.- Spatulom, lagano umjesati u smjesu od jaja.- Okrugli kalup ( ø 20 cm ) sa pomicnim obrucem oblozite papirom ( samo dno ).- Smjesu istresti i blago poravnati.- Peci, 5 min. Ostaviti malo u kalupu i onda izvaditi biskvit  i ohladiti ga na resetki.- Ohladjen biskvit staviti preko cokoladnog mousse i ostaviti opet u hladnjak dok previte vocni mousse. Vocni mousse: - Listice zelatine staviti u hladnu vodu i drzati 10 min. dok ne omeksa.- Voce ( kod mene zamrznute jagode ), secer i zrna iz vanilin  mahune staviti u jednu prikladnu serpicu da se kuha.- Kuhati 5 min. na umjerenoj vatri, zatim dodati sok od limuna.- Smjesu usitniti sa stapnim mikserom, zatim protisnuti kroz gustu cjediljku da se kostice odstrane.- Pire vratiti u serpicu i ponovo zagrijati.- Omeksalu zelatinu rukom iscjediti od vode, dodati u pire i mjesati dok se ne istopi.- Smjesu ohladiti da je mlaka na dodir malog prsta.- Slatko vrhnje miksati u cvrst snijeg, dodati jogurt, izmjesati da se smjesa sjedini.- Dodati u pire od voca, sve jos jednom izmjesati sa spatulom i preliti preko biskvita. Dobro poravnati da dobijete sto ravniju povrsinu.- Vratiti u hladnjak na najmanje 3 sata, a najbolje da odstoji preko noci. Prije posluzivanja, skinuti obruc i papir, te ukrasite sa vocem i cokoladom koju isjecete po duzini sa nozem za krompir. Link recepta:-http://www.spisbedre.dk/kage-og-dessert/lagkage/lagkage-med-chokolademousse-og-hindbaer Ovo je torta za 8 osoba. Meni je trebala veca, pa sam pravila u okruglom kalupu (  Ø 26 cm ) tako da sam sastojke povecala za jos pola mjere. 

Mousse torta

Chili umak / salsa Fino, kremasto i dosta ljuto. Posluziti uz peceno meso, kao dodatak umacima i gulasima ili odozgo po pecenoj pizzi. ljutih papricica paradajza, najbolje domaci, mesnati crvenog luka vinskog octa maslinovog ulja, prvi dio staviti odmah a drugi tek na kraju secera soli tucane ljute paprike cesnjaka Ljute paprike oprati i osjeci im peteljke. Ja sam imala vise vrsta, koje su bile i razlicite ljutine. Vi izaberite papricice po vasem ukusu, koliko ljuto volite. Vazno je da su papricice dobro zrele i mesnate. Paradajz je najbolji domaci, koji je dosta mesnat i ne tako voden. Vrelom vodom preliti paradajz koji na djelu gdje se drzao za peteljku zarezete znak X. Ostaviti tako jednu minutu i skinuti mu kozicu.  U foodprocesoru/blenderu ili rucno isjeci povrce na srednje krupno. Cesnajak skroz fino usitniti i  ostaviti ga po strani.Sve sastojke zajedno sa usitnjenim povrcem staviti da se kuha na srednje jakoj vatri oko 20 min. Malo sacekati da se prohladi i u blenderu sve fino usitniti. Vratiti na vatru i kuhati jos oko pola sata ili dok vam se umak ne zgusne na gustinu po vasoj zelji. Na kraju dodati usitnjen cesnjak i 0,5 dl maslinovog ulja. Promjesati i kuhati jos 1 min.Vrelo sipati u staklenke koje ste predhodno dobro oprali, sterilizirali i ugrijali u rerni na 100*C. Odozgo staviti malo maslinovog ulja i odmah zatvoriti staklenke. Zamotati u viseslojni stolnjak i ostaviti da se ohladi.Cuvati na hladnom mjestu a otvorenu staklenku u hladnjaku. Link do recepta:- http://chilisauce.dk/chilisauce-den-nemme.htmlKolicine sastojaka sam prilagodila po svom i jos dodala cesnjak. 

Chili umak / salsa

Engelsk Søsterkage Fini, socni, aromaticni kolac koji je odlican uz solju kave ili caja. U kolac sam dodala i dvije ribane jabuke, jer bude jos socniji i dan - dva poslije. Ko zeli moze dodati i suho grozdjice i saku orasasti plodova krupnije mljevenih.Ja sam otisala i malo dalje pa sam kolac prelila i sa glazurom od sira.Sastojci za glazuru:- 100 g krem sira ( naturel )- 65 g masaca sobne temp.- 100 g secera u prahu- sok i korica od 1/2 limuna- 50 g usitnjenih ljesnjakaza posuti odozgo ( ako zelite )Sve sastojke miksati oko 5 min. da dobijete laganu, prozracnu masu. A, meni je draze kad sve sastojke lagano zagrijem na slaboj vatri, sve dobro izmjesam i prelijem preko ohladjenog kolaca. maslaca, sobne temp. secera, koristila smedji jaja bijelog brasna Dr.Qetker Burbon vanile secer Dr. Qetker smedji prasak za pecivo mlijeka Dr. Qetker korijander ( nisam koristila ) Maslac i secer miksati dok ne dobijete pjenastu i svjetlu masu. Dodati jedno po jedno jaje i dobro miksati na jacoj brzini miksera iza svakog dodanog jajeta da se smjesa dobro ujednaci. Dodati prosijano brasno, vanilin secer i  smedji prasak za pecivo, naizmjenicno sa mlijekom. Na kraju umjesati i korijander i smjesu sipati u dugi, uski kalup ( zapremine 2 l ) koji premazete maslacem i pospete sa brasnom. Peci u zagrijanoj rerni na 180*C, oko 55 - 60 min.Ako kolac pocne da tamni, a nije jos gotov, pokriti sa papirom za pecenje.Kolac izvaditi iz kalupa i ohladiti na resetki. Ako ne mozete kupiti smedji prasak za pecivo, mozete ga napraviti sami od ovih sastojaka:- 8 g praska za pecivo- 2 g cimeta- 2 g klincica- 2 g djumbira- 2 g pimen (allspice)Zacini su fino mljeveni.Recept sa omota od smedjeg praska za pecivo. 

Engelsk Søsterkage

Shots od djumbira Kupila vecu kolicinu djumbira po povoljnoj cijeni i tragajuci po netu sta da napravim od njega, naidjoh na ovaj recept. Autorica pise kako je napitak dobar za one koji imaju giht, a meni u zadnje vrijeme sve iz ruku "leti", pa rekoh -  zlu ne trebalo! Inace kupljeni shots je dosta skup, a ovaj domace izrade je budi - posto. Mi ( mm i ja ) popili jednu turu i za divno cudo ruke opet stabilne. E, sad, jel' sve u glavi ili u ovom napitku...?! bas me briga dok ruke cvrsto drze kormilo ;=)  Piti po 1/2 dl svako jutro na prazan stomak. Ugodnog je okusa i mirisa. svjezeg djumbira, ociscena kolicina limuna jabuke secera od trske vode Djumbir oguliti, ako je mlad ili iz eko uzgoja, dovoljno ga je samo oprati i isjeci na manje kocke.Jabuke oprati, ocistiti od kostica i isjeci na kocke.Limun oprati i isjeci na tanke kolutice. Preliti sa vodom, dodati secer i staviti ( poklopljeno ) kuhati 40 min.Skinuti sa vatre i ostaviti preko noci da se dobro ohladi.Procjediti, sipati u flase i cuvati u hladnjaku do 14 dana. Link recepta:
  https://dalsgaardiskivholme.com/2016/05/26/ingefaershots/
 

Shots od djumbira

Rabarber prhki, mrvicasti kolac Izuzetno prhak i dan poslije, ako uopce sta ostane. Kod nas u zadnja tri tjedna, vec tri puta na stolu. Kriva je raberber i jagode iz naseg vrta, kojih ima u izobilju, pa zato i slastice cesto na ponudi - kako nama, tako i divnim susjedima kojim smo okruzeni. Kolac posluziti sa cremefraiche, vanil sladoledom ili tucenim slatkim vrhnjem.  maslaca secera u prahu vanil mahune zumance brasna  rabarber secera, smanjila za 20 g vanil mahuna makron keksica  maslaca secera, smanjila za 20 g brasna mljevenih badema Za prhko tijesto pomjesajte sve sastojke i napravite tijesto da se svi sastojci sjedine. Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjak da se ohladi i bude dovoljno tvrdo da se moze valjati.Na papiru za pecenje ( tako ce vam lakse biti prebaciti u kalup ), razavaljati tijesto precnika 27 cm i sa papirom prebaciti u okrugli kalup ( 24 cm ) sa pomicnim prstenom kojeg malo premazete sa maslacem. Skinuti papir i lagano utisnuti tijesto po dnu i rubu. Za nadjev, ocistiti rabarber i isjeci na oko 3 cm duzine. Dodati secer i sjemenke iz vanil mahune. Dobro promjesati i ostaviti da stoji 15 min. Dodati makron kekse koje sameljete i jos jednom sve promjesati. Nadjev ravnomjerno rasporediti preko tijesta.Dodala sam u nadjev extra 100 g jagoda. Za mrvicasti dio pomjesati sve sastojke i rukama izmjesati da dobijete mrvicastu smjesu, koju rasporedite preko nadjeva.Pecina 150 - 165*C, oko 50 - 60 min dok rabarber  ne omeksa i kolac dobije lijpu svijetlu boju. Skinuti pomicni prsten i kad se kolac ohladi prebaciti na podlogu na kojoj cete posluziti kolac. Link do recepta:
  http://www.udeoghjemme.dk/opskrifter/bagvaerk/taerter/werners-valsetaerte
 

Rabarber prhki, mrvicasti kolac

Sirup / sok od maticnjaka / citron melisse Sok za vruce ljetne dane... Sirup razblaziti sa obicnom/mineralnom vodom uz kockice leda. vode secera maticnjaka, svjezeg limuna, isjeci na ploske limunske kiseline Vodu i secer staviti kuhati. Kad prokljuca, kuhati 10 min. poklopljeno na srednje jakoj vatri.Skinuti poklopac i ohladiti vodu 10 min.Maticnjak oprati onako cijeli sa drskom i listovima. Nije potrebno sitniti ga. Limun i maticnjak ubaciti u vodu koja se prohladila i dobro promjesati. Pokriti i ostaviti na hladnom mjestu 24 sata uz povremeno mjesanje. Sok procjediti kroz gustu gazu, dodati limunsku kiselinu i promjesati da se istopi. Sipati u flase koje isperete u kljucaloj vodi, a nakon toga i u tecnom konzervansu. Zatvoriti i cuvati na hladnom i mracnom mjestu.Flase mozete i zagrijati u rerni na 100*C. Na isti nacin mozete napraviti sok od mente, kadulje i koprive. 

Sirup / sok od maticnjaka / citron melisse

Rabarbera sirup/sok Sezona je ove krasne biljke, pa napravite sirup divne boje, okusa i mirisa. Sirup razblaziti sa hladnom obicnom / mineralnom vodom uz dodatak kockica leda. rabarbera vode secera vanil secera pola limuna Stapke rabarbere dobro oprati,( osjeci listove koji se ne koriste jer su otrovni ), isjeci ih na duzinu oko 2 cm. i zajedno sa vodom kuhati oko 10 min. dok ne omeksa.Procijediti sok kroz gustu cjediljku, dodati secer, vanil secer i sok od limuna i staviti da kuha. Kad prokuha, skinuti pjenu sa povrsine i sipati u ciste, sterilizirane flase, koje zagrijete na 100*C. Ovaj put sam flase samo isprala u vreloj vodi i u tecnom konzervansu ( nisam ih grijala u rerni ). Zatvoriti flase odmah, zamotati u viseslojni stoljnjak i ostaviti da se ohladi. Cuvati na hladnom i mracnom mjestu.Otvoreni sok cuvati u hladnjaku. 

Rabarbera sirup/sok

Fedtebrød Danci ove suhe kolace jedu iskljucvo u bozicnim danima. Kako mi nismo tradicionalisti, jedemo ih tijekom cijele godine. ;=) brasna ledenog kvasca ( hjortetakssalt ) maslaca, sobne temp. secera kokosa Glazura secera u prahu ruma koristila sam sirup od zove Brasno i ledeni kvasac prosijati. Dodati maslac i utrljati ga u brasno. Dodati secer i kokos i zamjesiti tijesto.Podjeliti na 4 jednaka dijela/loptice. Svaku lopticu uvaljati u dugi valjak duzine pleha od rerne. Tijesto sam valjala na radnoj povrsini bez dodatka brasna ( jer tijesto je podatno i ne lijepi se za podlogu ), zatim sam valjak lagano rukama odrulala na papir za pecenje. Sva 4 valjka podjednako odmaknuti jedan od drugog, jer se prilikom pecenja dosta rasire. Dlanom ili valjkom za tijesto lagano istanjite tijesto na debljinu oko 5 mm. Peci na 200*C ( pekla sam na 180*C topli zrak oko 14 min. ), oko 14 min. dok ne dobijete zlatno zutu boju. Pazite da vam ne izgori, jer boja se dobije u zadnjih 1-2 min. Dok se kolac pece napravite glazuru. Izmjesajte sastojke, pazite da ne dodajete vodu od jednom da vam ne bude prerijetka glazura.Izvaditi kolac iz rerne i vruc premazati sa glazurom i odmah sjeci ostrim nozem na uske kose snite. Link do recepta:
  http://www.hjemmet.dk/Mad/Fedtebrod/opskrift-653
 Cuvati u zatvorenoj limenoj kutiji. 

Fedtebrød

Salata od jabuke i cicoke sa prelivom od senfa Fina salatica od cicoke iz naseg vrta. Salata je odlicana uz ribu koju se pripremi na pari. Moze i uz meso sa dosta povrca koje se peklo ispod peke. U mojem slucaju, salta je bila glavni obrok. Nisam je htjela nisacim "pokvariti" cicoke jabuke luk ukiseljenih kapara sjeckanog vlasca  dijon senfa  od pola limuna maslinovog ulja soli i papra Cicoku dobro oprati i sa cetkicom dobro izribati, ili ako zelite mozete je oguliti. Ako je necete odmah koristiti staviti je u vodu u koju iscijedite malo limunovog soka. Tako nece potamniti. Ja imam nasu domacu ( zato je ne gulim ), koju vadim iz zemlje po potrebi. Kako je samo socna i hrskava.Jabuke prepoloviti izvaditi dio sa kosticama i na tankom ribezu, naribati na ploske. Isto napraviti i sa cicokom.Luk takodje isjeci na tanke rezance i pomjesati sa jabukama, cicokom. kaparima i vlascem. Za preliv, dobro izmjesati senf, maslinovo ulje, sok limuna, malo soli i papra i preliti preko salate. Dobro izmjesati i salata je spremna za posluziti. 

Salata od jabuke i cicoke sa prelivom od senfa

Lazna pizza Neki dan sam na FB vidjela video ovog recepta i odmah pozelila da isprobam. Kako danas nisam imala volje kuhati nesto sto zahtjeva puno vremena, sjetila sam se ovog videa i eto, napravila jelo koje mi se jako dopalo. Sama sam odredila kolicinu sastojaka i bilo je super. Posluziti uz kuhano/pirjano/peceno povrce ili samo uz salatu po vasem izboru. speka (slanine) u tankim trakama mljevene govedine ribanog sira ( kod mene mix od 4 vrste ) zute/crvene paprike, isjeci na trake soli, papra i oregana soja sosa meda Kalup ( 20 cm ) obloziti slaninom, tako da polovica prelazi kalup. Mljeveno meso utisnuti u kalup, posoliti i popapriti. Posuti sa sirom i poredati odozgo isjecenu papriku. Posuti sa oreganom. Slaninu preklopiti preko da se pokrije nadjev.Soja sos i med dobro izmjesati i premazati odozgo. Peci u zagrijanoj rerni na 200*C ( suhi zrak ) ili 220*C ( obicna rerna ) oko 30 min.Izvaditi na dasku na kojoj cete sjeci i ostaviti 5 min. da se sokovi smire i rezati. 

Lazna pizza

Spek bomba Mljeveno meso zamotano u omotac od luka i speka koje mozete peci u rerni ili na grillu. Kod nas danas u rerni, ali cim malo otopli i pocne sezona grilla bice peceno vani. Posluziti sa salatom kuju volite, Kod nas je bila paradajz salata sa avokadom, mladim lukom i feta sirom. mljevene govedine luka jaja ribanog sira persina, sitno nasjeckanog sol+papar speka u tankim listicima  ako zelite, nije nuzno Rernu ugrijati na 180*C ( topli zrak ) ili na 200*C ( obicna rerna ). Pripremljeno meso mozete peci i na grillu. Luk ocistiti, osjeci sa obje strane da budu ravne. Presjeci glavice i pazljivo odvojiti od svake polovice po tri vanjska reda luka. Ostatak luka sitno isjeci i sa ostalim sastojcima umjesati u meso. Meso podjeliti na 6 jednakih kuglica, koje oblikujete i okolo stavite omotac od luka. Ja sam pravila 4 u luku, a 2 u papriki koju sam prepolovila na pola. Bombice umotati u listice speka. Dvije koje su u papriki sam odozgo pokrila domacom kobasom. Redati u kalup koji malo premazete uljem. Peci oko 40 min.Ako zelite bombice mozete premazati BBQ sosom, nakon 30 min. nije nuzno. Ako ih premazete, pazite da vam ne izgore. Gotove su kad dobiju tamnu smedju boju. Recept je LCHF sa bloga BIG TIME. 

Spek bomba

Topljeni cvarci Bila sam kod mame u vrijeme kolinja/mesara i sjetila se da su nekad davno ona i tata, pravili cvarke na ovaj nacin. Tada je cvaraka bilo u izobilju i niko ih nije rado jeo, zato su ih pravili ovako da bi se duze ocuvali. Najvise smo ih jeli u sezoni paradajza koje su sami uzgajali. Kako je samo slatko bilo...Sad kad cvaraka i nema bas puno i kad su na cijeni jer su svinje sve samo ne masne, pozele se cvarci u svakom obliku.Mama mi je ispunila zelju i napravila ovo gotovo zaboravljeno jelo. Ucestovala sam u samoj pripremi tako da cu i recept napisati da se ne recept ne zamete. Mami puno hvala na trudu! :) &lt;3 Jesti uz mladi luk, paradajz i naravno uz domaci topli kruh. svjezi svinjski buncek/koljenica  cvaraka, malo krupnijih sol+papar Moji su ovo uvijek pravili poslije kolinja/mesara, tako sto su ostavljali svjezu koljenicu od svinje koja je hranjena oko godinu dana. Znaci meso bi trebalo bito zrelo, tj od jednogodisnje svinje. Isto je i sa cvarcima. Koljenicu staviti kuhati i voditi racuna da je dobrim djelom u vodi citavo vrijeme. Kada je kuhana, tj. kada i sama koza bude mekana izvaditi iz vode i ostaviti da se ohladi. Ohladjeno meso odvojiti od kosti i koze ( vi je mozete i zadrzati, ako volite, ja ne volim pa smo je odvojili ) i isjeci na stednje velike kocke.Cvarke probrati da budu malo krupniji i zajedno sa isjecenim mesom staviti u siri sud / serpu da se kuha. Dodati sol i papar. Cesto mjesati jer meso padne na dno i moze brzo da zagori. Kuhati dok sva voda ne ispari i dok se na povrsini vise ne pojavljuje pjena. Na kraju cete vidjeti  samo golu mast koja pliva po povrsini. Odmah / vrelo procijediti kroz cjedilo uz dodatno pritiskanje smjese da bi se sva masnoca iscijedila.Sipati u duzi kalup. Kod nas je to bila velika kutija od sladoleda. Poravnati smjesu i odozgo pritisnuti necim teskim. Mi smo odozgo ubacili jednu istu kutiju i u nju stavili 2 kg secera.Ostaviti na hladnom preko noci da se ohladi i stisne. Sutra dan smjesu istesti na prikladnu podlogu za sjecenje. U staro vrijeme kad nije bilo zamrzivaca, ukalupljeni cvarci bi se prelili sa otopljenom svinjskom mascu i kad bi se sama mast stisla bila bi kao poklopac i konzervans koji je cuvao od kvarenja. Tako se cuvalo. Kada je  trebalo malo osjeci za jelo, mast bi se razgrnula, osjekao zeljei dio, opet se navukla mast preko i tako dok se i zadnji dio ne pojede. 

Topljeni cvarci

Cupava Kata / Pita Recept iz moje poozutjele biljeznice u koju su zapisani samo sastojci, bez opisa samog nacina izrade. Valjda sam davno  prije  pravila manje vrsta kolaca, pa sam postupak izrade znala napamet ;)Pisem recept ( sigurna sam da ima ovdje slicnih ili mozda i istih  ) za svoju arhivu, i moju djecu, ako kasnije budu htjeli sami praviti.  brasna praska za pecivo secera maslaca, sobne temperature zumanjaka  bjelanjaka secera ( smanjiala za 50 g ) sipkovog pekmeza ili neki drugi mljevenih oraha Brasno prosijati sa praskom za pecivo, dodati secer, zatim maslac kojeg utrljate u tijesto da dobijete mrvicastu smjesu. Na kraju dodati zumanjke i zamjesiti tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodati jos malo brasna. Otkinuti 1/3 tijesta i staviti u zamrzivac da se ohladi/stisne kako bi se lakse ribalo.Ostatak tijesta utisnuti u kalup ( 36 x 24 cm ), kojeg premazete maslacem i pospete sa brasnom ili prekrijete papirom za pecenje. Za nadjev, miksati bjelanjke uz postepeno dodavanje secera, dok ne dobijete cvrst snijeg. Dodati pekmez ( nama je najdrazi sipkov, jos ako je domaci, mmmm ). Miksati najmanjom brzinom miksera da se pekmez izjednaci. Na kraju dodati orahe koje rucno izmjesate kako smjesa nebi splasnula. Nadjev premazati preko rastanjenog tijesta. Tijesto iz zamrzivaca naribati preko nadjeva  na krupniju stranu ribeza. Rernu zagrijati na 180*C i peci kolac oko 25 min.Ako volite da vam je kolac vislji, pecite u manjem kalupu i pecite malo duze.Ohladjen kolac, prije posluzivanja posuti sa secerom u prahu. 

Cupava Kata / Pita

Sok/sirup od bobica vucijeg trna iz sokovnika na paru Fin i osvjezavajuci sok. Sok razrijediti sa obicnom ili mineralnom  vodom uz dodatak kockica leda. vucijeg trna  limuntus  Nisam navela kolicinu bobica, niti secera. Sve ovisi koliko bobica imate i koliko volite da vam je sok sladak. Oni koji su probali brati i cistiti bobice vucijeg trna, znaju da taj posao i nije bas lagan. Grancice grma na kojem rastu bobice su pune ostrog trnja i same bobice se drze tako cvrstu uz granu da je jako tesko brati ih rukom. Najbolji i uspjesan nacin je - vrtnim skarama isjeci grancice na kojima ima najvise bobica. Ostraniti visak sitnih grancica i lisca , stavit u deblju vrecicu i zamrznuti. Kada su bobice skoz zamrzle, uzmite cekic za meso i lagano udarajte po grancici da sve bobice pospadaju. Ako bobice ne spadaju lako, znaci da se nisu dobro zamrzle. Sacekajte jos koji sat ili najbolje preko noci i pokusajte opet. Bobice stavite u sito ( imam ovo koje sluzi toj namjeni ) i protresite da se odvoje necistoce. Ocisene bobice operite po mlazom hladne vode. I to je to! Spreme su za dalju preradu. Bobice redati u posudu sokovnika u koji ide voce. Prvo stavite red bobica, pa red secera i tako sve do vrha posude. Potrosim nesto malo od 1 kg secera na citav spremnik za voce. Ako imate manje bobica, svakako stavite manje secera.U donji dio posude ulijte vrelu vodu. Slozite dijelove lonca, redom kako stoji u uputi i gornji dio u kojem je voce poklopite. Stavite kuhati na jacu vatru. U posudu u koju cese cijediti sok stavite jednu cjediljku, tako cete odmah imati procijedjen sok. Kada sok pocne curiti u posudu, onda smanjite vatru i vodite racuna da u donjoj posudi ima uvijek vode i da stalno kljuca.Sad vec mozete poceti sa mjesanjem voca kako bi se lakse oslobodio cijeli sok iz bobica. Kako je velika kolicina za mjesanje, usitnila sam bobice sa stapnim mikserom. Na taj nacin se maksimalno izvuce sve ono korisno iz voca. Kada je i zadnji sok iscurio, dodajte secer i pustite da prokuha. Dodala sam i 1 litar vode jer sok je dosta gust. Skidati pjenu koja se nakupi na povrsini. Bobice sadrze dosta etericnog ulja koje cete jasno vidjeti na povrsini. Na kraju dodati limunsku kiselinu, po zelji.Vreli sok sipati u sterilizirane flase, koje zagrijete na 100*C u rerni. Odmah zatvoriti, zamotati u vise slojni stolnjak i ostaviti da se ohladi. Cuvati u spajzu. Otvorenu flasu u hladnjaku. 

Moji recepti