Zaalouk je marokanska salatapopularna u cijelom Magrebu (regija afričkog kontinenta koja se nalazi sjeverno od Saharea zapdno od Nila.Obuhvata zapadne zemlje Maroko,zapadnu Saharu,Alžir,Tunis,Libiju i u manjem dijelu Mauritaniju.Naziv potiče iz arapske riječi a znači zapadno;prvobitno značenje tog naziva je bilo "zapadno od Egipta". Na arapskom zaalouk znači pire ili nešto mekano.Ovisi od recepta za Zaalouk negdje se patlidžan prži na grilu a negdje se peče.U nekim regijama u Maroku npr regija Fez ili Taza ljudi stavljaju na gril i crvene paprike pa dodaju u tavu zajedno sa ostalim sastojcima,dok negdje dodaju i crne masline. Zaalouk se najčešće servira na početku jela,kao dip uz grilovano meso,ribu,kebabe ili čak uz tadžin. Uz Zaalouk se servira i neizostavni matlou3,kesra matlou3,khoubz (arapski pita kruh).
Zaalouk je marokanska salatapopularna u cijelom Magrebu (regija afričkog kontinenta koja se nalazi sjeverno od Saharea zapdno od Nila.Obuhvata zapadne zemlje Maroko,zapadnu Saharu,Alžir,Tunis,Libiju i u manjem dijelu Mauritaniju.Naziv potiče iz arapske riječi a znači zapadno;prvobitno značenje tog naziva je bilo "zapadno od Egipta". Na arapskom zaalouk znači pire ili nešto mekano.Ovisi od recepta za Zaalouk negdje se patlidžan prži na grilu a negdje se peče.U nekim regijama u Maroku npr regija Fez ili Taza ljudi stavljaju na gril i crvene paprike pa dodaju u tavu zajedno sa ostalim sastojcima,dok negdje dodaju i crne masline. Zaalouk se najčešće servira na početku jela,kao dip uz grilovano meso,ribu,kebabe ili čak uz tadžin. Uz Zaalouk se servira i neizostavni matlou3,kesra matlou3,khoubz (arapski pita kruh).
Sastojci
Priprema
Patlidžane prepolovite i zarežite.Prelijte s malo ulja i pecite na pek papiru za pečenje na 220 stupnjeva dok ne omekšaju.U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno sjeckani paradajz,usitnjeni bijeli luk,kumin i crvenu slatku papriku.Pečeni patlidžan oguljen i sitno nasjeckan dodajte tome.Dodajte i sitno sjeckani peršun te pržite sve u tavi na laganoj temperaturi oko 15 minuta.Prilikom serviranja pospite s malo čili paprike i prelijte maslinovim ulje.
Draga šefice hvala ti za odličan recept, uz pastrmku imali smo pravi ručak.Ja sam povezala fotkicu sa receptom, ali nema je u galeriji.Ili još nije u funkciji ova opcija, ili ja nešto ne radim kako treba.Pozdrav😃
Kako je tebi ispao recept?
3