Ovim slatkim vijencicem kod nas pocinju pripreme za Bozicne Blagdane . Slijedi sijanje psenice , pa pecenje sitnih keksica i sve do svecanog kolaca koji se obicno sprema na Badnji dan . Pa smo tu nasu tradiciju nastavili i ove godine , tijesto za vijenac je kombinacija prhkog i dizanog tijesta , a nadjev je od jabuka i badema . Prava blagdanska poslastica i naravno da je puna aroma i mirisa tako tipicnih za ovo doba cimet , vanilija , naranca , limun . Ovim putem cestitam svima koji danas slave imendan .
Ovim slatkim vijencicem kod nas pocinju pripreme za Bozicne Blagdane . Slijedi sijanje psenice , pa pecenje sitnih keksica i sve do svecanog kolaca koji se obicno sprema na Badnji dan . Pa smo tu nasu tradiciju nastavili i ove godine , tijesto za vijenac je kombinacija prhkog i dizanog tijesta , a nadjev je od jabuka i badema . Prava blagdanska poslastica i naravno da je puna aroma i mirisa tako tipicnih za ovo doba cimet , vanilija , naranca , limun . Ovim putem cestitam svima koji danas slave imendan .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi nadjev i potpuno ga ohladi , a moze se napraviti i dan unaprijed . Jabuke oguli i naribaj , pa ih prelij sokom od limuna i dodaj secer . Sve stavi kuhati i kuhaj dok se jabuke skuhaju i sok iz jabuka ispari . Dodaj bademe dobro promijesaj i nastavi kuhati oko 1 min . Skini sa vatre i umjesaj ostatak zacina . Nadjev ce biti dosta gust , ali tako treba , svaki visak tekucine ili soka samo ce dodatno navlaziti tijesto koje je i inace samo od sebe socno i mekano .
Sada napravi tijesto tako sto ces otopiti kvasac u toplom mlijeku sa malo secera . U posudu za mijesanje stavi oba brasna , maslac , mast , jaja , zumanjke , secer , sol , obe korice , vaniliju i pjenicu od kvasca , pa umijesi mekano tijesto , mozda ce vam se ciniti da mozete dodati jos brasna , ali nemojte tijesto treba biti takvo . Prekrij tijesto ubrusom i ostavi na toplom 45-60 min dok se skoro ne udupla u volumenu .
Odmoreno tijesto podijeli na tri dijela i svaki razvuci u dugi pravokutnik . Tijesto premazi 1/3 nadjeva i urolaj u dugu i usku savijacu . Na isti nacin oblikuj i druga dva komada tijesta .
Na papiru za pecenje ispleti pletenicu od tankih savijaca , pa ih oblikuj u krug u obliku vijenca . Mozda ce tijesto malo popucati na nekim mjestima , ali tako mora biti . Sve prekrij vecim ubrusom i pusti da pociva 15-20 min . U medjuvremenu ugrij pecnicu na 180 stupnjeva .
Odmoreni vijenac premazi dobro sa svih strana sa izmucenim jajetom i peci 25-30 min . Smanji temperaturu na 160 i peci jos 10-15 min . Probaj cackalicom na najdebljem dijelu dali je peceno . Peceni vijenac ostavi na plehu da hladi 10 min , pa ga tek onda prebaci na resetku za hladjenje i ohladi ga do kraja .
Peceni i ohladjeni vijenac prebaci na sevirni tanjur i pospi sa secerom u prahu . Uz rub vijenca stavi zimzelene grancice , te ukrasi manjim svijecama . Vijenac rezi na snite i serviraj uz salicu kave ili caja .
23