Viennoise au Chocolat(Vienna Bread withChocolate)

Zagrijati mlijeko i vrhnje te dodati suhi kvasac,promiješati i pokriti da se kvasac aktivira.

U veliku zdjelu sastaviti puter rastopljen,šećer i jaje,pa izmiješati da se šećer rastopi.Dodati aktivirani kvasac zajedno sa mlijekom i vrhnjem.Izmiješati dobro i lagano dodavati brašno.Tijesto treba da bude mekano i glatko.Pokriti PVC folijom i ostaviti da tijesto se udupla (oko 1 sat).Nakon toga tijesto istresti na radnu površinu i dodati čokoladne kapljice.Premijesiti i tijesto podijeliti na 4 ili 8 komada.

Svaki komad oblikovati u malu štrucu.

***pogledajte video 

https://www.youtube.com/watch?v=5LUBrnoILFM

i staviti na papir za pečenje.Svaku štrucu odmah oštrim nožem zarezati te pokriti krpom i ostaviti da odmori oko 20-30 minuta.

Zagrijte rernu na 220 stupnjeva,gornji/donji grijači.

Otkrijte štruce i premažite mješavinom umućenog jajeta i vode.

Pecite oko 10-15 minuta ako su veće štruce,a ako su manje onda oko 8-10 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju.