Prvi recept iz jedne indijske vegetarijanske kuharice koju sam dobila za rođendan :) ...ukratko, i bez puno filozofije - fantastična stvar!
Prvi recept iz jedne indijske vegetarijanske kuharice koju sam dobila za rođendan :) ...ukratko, i bez puno filozofije - fantastična stvar!
Sastojci
Priprema
U dubokoj tavi zagrijati ulje, pa dodati luk i lovorov list. Pirjati dok luk ne potamni.
U mini sjeckalici usitniti češnjak i đumbirov korijen.
Štapnim mikserom usitniti svježu rajčicu.
Umjesto toga, može i pasirana rajčica iz staklenke ;-)
Smjesi s đumbirom i češnjakom dodati luku i pirjati dok se ne sjedini.
Zatim dodati usitnjenu rajčicu, koncentrat rajčice i začine. Miješati na srednjoj vatri dok se masa ne zgusne.
Dodati sojine ljuskice i miješati oko 3 minute.
Zaliti s oko 400 ml. vode i kuhati na niskoj vatri dok se tekućina upije.
Dodati grašak, začiniti s papriom, limunovim sokom i soli prema ukusu.
Na kraju umiješati sjeckano lišće korijandera i maknuti tavu s vatre.
Krumpir skuhati u slanoj vodi. Kad je skuhan protisnuti u pire, dodati margarin, sojino mlijeko i po želji malo mljevenog papra.
U vatrostalu posudu prvo staviti smjesu sa sojom, pa na to raspodijeliti pire krumpir.
Za "zapečeni" efekt dodati komadiće margarina ili premazati s malo ulja.
Staviti u pećnicu 30 minuta na 200 C.
Poslužiti toplo :)
Posluživanje
Izvor:
Anand, Arjun: Arjun's indische vegetarische Küche, London u.a.: Dorling Kindersley 2012, 111.
* Moj recept je "veganiziran" s time što sam kravlje mijeko zamijenila sojinim, maslac s margarinom (najbolji mi je alsan-bio) i izbacila sir.
* Kome se više sviđa vegetarijanska varijanta, može u krumpir pire pomiješati ca. 50-60 gr. cheddar sira, i koristiti kravlje mlijeko i maslac.
* Meni je bilo ostalo malo poriluka i karfiola, pa sam poriluk zdinstala zajedno s lukom, a karfiol sam zajedno s krumpirom pomiješala u pire.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara