Veganski kulen

sojine ljuskice prokuhati u vodi začinjenoj vegetom, ocijediti, spojiti sa zobenim pahuljicama pa štapnim mikserim izmiksati, ostaviti da malo stoji

sojine komadiće skuhati, ocijediti, ohladiti, nasjeckati na sitnije komadiće, dodati ljuskicama

e sad ubacivati začine, stalno miješati (ja sam kuhačom), dok se sve lijepo ne sjedini i smjesa ne bude jednako začinjena cijela

smjesu puniti u umjetno "crijevo" za kulen (kupiti u mesnici), kroz mašinu za mljevenje mesa, na poseban nastavak za kobasice i kulenje, paziti da ne uđe tj. da ne ostane zraka - malo bumbačicom probušiti kulen prije dimljenja - kad je crijevo puno, zavezati ga i staviti dimiti - mi dimimo 7 dana, to nam je bilo dovoljno, kulen se malo smanjio tj. "kalirao", lijepo se rezao, nije se mrvilo ništa, crijevo se super gulilo, okus je bio fantastičan!

napomena: paziti na kvalitetu mljevene paprike, o tome dosta ovisi i boja i okus kulena (najbolje kupiti "domaću" od neke bakice na tržnici)

od ove smjese nakon dimljenja dobili smo 2 kulena od cca 750 grama svaki