Vrijeme mahuna, zelene okrugle, tanke žute, guštaju se ovih dana na razne načine, a široke, pljosnate, ljubičaste završiše u varivu, najomiljenijem jelu, kojeg mnogi prave na slične načine, razlike su u nijansama, pa iskušajte i ovu varijantu, možda budete guštali kao i mi danas!
Vrijeme mahuna, zelene okrugle, tanke žute, guštaju se ovih dana na razne načine, a široke, pljosnate, ljubičaste završiše u varivu, najomiljenijem jelu, kojeg mnogi prave na slične načine, razlike su u nijansama, pa iskušajte i ovu varijantu, možda budete guštali kao i mi danas!
Sastojci
Priprema
Na ulju prodinstati sjeckani luk, mrkvu, korjen celera oko 5 minuta, dodati nasjeckano meso( na željene komade), malo posoliti i nastaviti dinstanje s povremenim dodavanjem vode dok meso ne omekša, a korjenaasto povrće ne postane kašasto;
U međuvremenu, oprati, očistiti i iskidati mahune na komade, dodati ih u posudu, promiješati, dodati vode da prekrije povrće, dodati sjeckane stabljike celera sa lišćem, sitno sjeckanu ljutu papričicu( može kissela fafaronka) ili chili, kurkumu, čeešnjak, krupnije naarezan i kuhati dok omekšaju;
Kad su mahune omekšale, rajčicu oguliti, isjeckati i i dodati u posudu zajedno sa sokom rajčice( rajčicu uvijek dodajem kad su mahune napola skuhane, ne prije, da ne bi otvrdnule( kako moja mama kaže——da ne zatrne);
Pred kraj dodati isjeckani krumpir na kockice, kušati okus( slanosst, paprenost, ljutinu—-po ukusu), gustinu variva prilagoditi po želji( ako volite rjeeđe, doliti još malo vode) i na kraju dodati sjeckani peršin, promiješati i varivo je spremno za guštanje!
Dobar tek!
Posluživanje
Ako volite gušće varivo, dinstati više luka i mrkve, jer to daje gustinu!
Hvala vam, vesele me vaši lijepi komentari…..
Eh, Mary1, rado bih ti pomogla u sadnji, a i u branju:)).....sa sjetom pomislim na te dane kad sam pomagala ( daavno) ocu u tim poslovima…..isprobah i zelene i žute na razne načine, ali kad stigoše ljubičaste, napravih odmaah varivo….
Mojasoja, to je stari recept moje mame, ali ja ga obogatih novim( za ta vremena, nepoznatim) začinima…..vrijedi isprobati, guštat će te kao i mi…pozz..
Kako je tebi ispao recept?
4